第一次造訪威風巴麵是在2011/4/10
那時店剛開不久
很多東西都還在調整
一個人來造訪也吃不了太多
就到小菜櫥拿個小菜
【燒椒皮蛋】
這是第一版的菜單
那時麵條有許多選擇
而且一律都是現場拉製拉麵
老麻抄手也是現點現包
【老麻抄手】顧名思義 他家抄手雖紅豔但麻而不辣
老闆娘籍貫四川重慶
在那邊開重慶火鍋店
做辣是家學淵源
又和台灣丈夫到蘭州「馬子碌」牛肉麵學拉麵
所以店裡除了麻辣的菜
也有手工拉麵
點了一碗招牌的【威風巴麵】小辣
他家的小辣真的是非常不辣
所以稍微能吃辣的人吃個中辣大辣
可能也就麻辣鍋店的小辣而已
重點在麵條
我請店家拉蕎麥稜
別說沒吃過
還真的沒聽過
有點好奇當下便點來看看
劑子麵團要先整成三角柱狀
再開始一般拉麵條的程序
拉出來的形狀說是蕎麥桿子的稜型狀
我想見過蕎麥桿子的人大概如鳳毛麟角
不如說是麵條的段面像三菱Mitsubishi的標誌
有三個突出的邊
這麵條口感佳
又容易吸附湯汁
讚！
他家的麻辣滷菜
尤其是加辣版的鴨脖子
吃了真的會上癮
我後來還專程去打包好幾份鴨脖子回家（記得叫店家調味下重手）
【麻辣滷味--鴨翅、鴨腸】
【麻辣滷味--鴨脖子】
再次造訪已經是2011/6/9的事了
這時候的菜單已經用價錢把機器與手工麵條區隔開了
麵條也只剩圓麵扁麵兩種
畢竟是中原大學商圈
對學生來說
便宜還是第一優先
但是內行人還是可以直接指名要吃皮帶麵、蕎麥稜
這次造訪約了好幾個朋友
所以可以點一些特色菜來分享（必須提前一天以上預約且只賣周末假日）
【燒椒皮蛋】
【麻辣滷味--鴨脖子】
【涼拍黃瓜】
【麻辣滷味--鴨腸】
【海帶豆乾】
以下是今日的重頭戲特色菜
【水煮魚】
【泡椒炒雞雜】
主食還是要點一下
今天點的是清燉牛肉麵搭配現拉蕎麥稜
【麻婆豆腐】
【螞蟻上樹】
【泡椒炒牛蛙】
朋友點的皮帶麵
還真是跟皮帶一樣寬
這個皮帶麵適合作涼拌
所以店家弄了一份【麻辣拌麵】
我分了一條來吃
極度有咬勁
【毛血旺】
【老麻抄手】
到這裡必點手工麵
蕎麥稜、皮帶麵端看各人喜好
抄手也可點
一般菜單（非特色菜）麻辣的部分可以點辣一些
臨走前別忘了打包一些麻辣滷味（記得要加重口味）
回家當下酒菜
風味絕佳
2011/10/18補注：請注意！老闆與老闆版娘移居到高雄，目前這間店已交給別人接手。
【名片資訊】
威風巴麵
地址：桃園縣中壢市大仁五街40號
電話： 0918-351469，0956-787978
周末假日前往最好先去電詢問有無休息
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