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這間位於巷弄裡的老店
不僅地理位置低調
店面低調
連店名也低調
就只是塑膠水缸做的燈籠
上面寫著牛雜火鍋/羊肉火鍋而已
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火鍋的主料
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醬料與添續的湯
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醬料應該是混有味噌的豆瓣醬
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吃鍋把湯喝光或煮乾時可以增添的湯頭
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鐵皮屋對面一個隱蔽的樓梯走上二樓有更多的客席
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活像在民宅裡吃飯
我們點了牛雜、羊肉各一鍋
店家先把用來續的湯以及醬料先各放一份在我們用餐的桌邊
這樣比較省事
不用跑到樓下叫續湯
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牛雜鍋
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有蜂窩肚、牛肉、牛腸等
種類不算多
但是整治的乾淨
吃來不會有異味
有咬勁卻不會嚼不爛咬不斷
不過最棒的還是要屬這湯頭
湯清而鮮甜
讓人喝一口就愛上
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羊肉鍋
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湯頭風味強度略遜魚牛雜鍋
但也在水準之上
羊肉瘦中夾肥 軟嫩不乾柴
帶皮羊肉更是讓人驚艷
我除了台南的肉燥飯/米糕非吃肥肉切丁的肉燥澆頭外
一般是不吃肥肉的
所以連帶的我也不太吃蹄膀豬腳之類的
扣肉封肉更是只挑瘦肉夾
雖然有點暴殄天物
但沒辦法
個人無法克服那帶皮肥肉油膩的感覺
這裡帶皮羊的肥肉讓我破了例
肥肉煮到油膩感已無
羊皮入口先是Q勁
一嚼居然毫不費力的嚼爛
太神奇了
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以上不論牛雜、羊肉
每份三百

覺得食材不夠豐富
還可以到樓下冰櫃裡點料來加
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每盤均一價50元
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為了不讓火鍋丸餃把甜美的湯頭弄混濁
於是今晚的加料大多是蔬菜與豆皮

特別一提的是凍豆腐
看起來像是數十層湯葉疊成
柔軟而易吸附湯汁

由於店裡不賣飯麵冬粉之類的主食
於是在徵得店家的同意下
朋友在附近買的蔥油餅與韭菜盒
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所以這兩個東西請別向店家點
因為是自備的

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小孤牛(大牛) 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Gloria
  • 挖 看了口水直流
    請問這在哪裡勒?
  • 我忘了抄地址因為沒有門牌跟名片
    只確定在福和橋附近
    等我再訪的時候再問老闆確切地址

    小孤牛(大牛) 於 2011/12/22 11:14 回覆

  • matrax
  • 原來這就是我每天經過又好奇了很久的那家店啊....
    他應該是在永和林森路112巷, 巷口有家賣安全帽的店, 福和橋下橋直走就看到了
  • 是的

    小孤牛(大牛) 於 2011/12/22 13:51 回覆

  • 張貿
  • 寒流來喝上一口真的很幸福阿~
  • 是啊!最近天氣濕冷
    來上一鍋羊肉或牛雜
    身心暖呼呼

    小孤牛(大牛) 於 2011/12/23 10:30 回覆

  • 路人戊
  • 感覺很划算呢~
    不過我從國小之後就沒去過永和了吧XDDD
    趁這次過年有空去晃晃好了
  • 一份三百應該是算便宜了吧
    不過過年要去不知道有沒有開

    小孤牛(大牛) 於 2011/12/23 10:30 回覆

  • 訪客
  • 這家以前有賣那個鍋,熟人去才有,不知道現在還有沒有,所以我絕對不去
  • 狗肉嗎?早沒有了吧!生意很好沒必要觸犯法律

    小孤牛(大牛) 於 2016/08/23 18:23 回覆