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正當日本來的拉麵風風火火的蔓延在台北街頭
一間從美國來的越南牛肉粉悄悄的在延吉街巷子裡開張
沒看到什麼廣告
卻天天座無虛席
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上圖:餐廳名字由來

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基底是牛骨湯
接著選粉或板條(這裡的細麵依然是米做的,可不是麥做的麵條)
再來選牛肉的種類:有黃金胸肉、胸肉、牛腩、牛筋、生牛肉片、牛百葉或牛肉丸
我來的這天牛腩賣完
所以挑了黃金胸肉、牛筋、牛百葉、以及生牛肉片
四種肉一碗的230元
也可以只點三種肉一碗190元
組合方式很隨意
可以三種(或四種)肉都點一樣的
或隨意混搭
例如:兩份黃金胸肉+一份生牛肉共三種這樣

店裡明白的公告著店內使用台灣本地牛
來自雲林的合格屠宰場
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最後再選湯頭濃或淡 以及哪種辛香蔬菜不要

等了好一會兒  麵上桌了
四種肉  層疊在我的碗裡
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附上一盤辛香蔬菜
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有九層塔、豆芽菜、檸檬騙、綠色辣椒以及美國香菜...等(因為我聽不懂店員介紹的陌生菜名  他直接跟我說這叫美國香菜)
這美國香菜的香氣是我從未聞過的味道
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將辛香蔬菜撕成碎片放入湯中
據說是撕的越碎越好
我手殘  撕的還是很大片 XD
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接著來翻看一下幾種肉
大片的生牛肉色澤粉嫩 吃起來也柔韌
可能是湯沒有很燙
拍了半天照肉色還是呈現粉紅
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黃金胸肉 幾乎是一半肥一半瘦的狀態  肉質相對於生牛肉而言較有Q勁 瘦的部分不會乾澀 肥的部分也不怎麼油膩
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牛百葉 洗刷的淨白 切成細條 本身沒有味道 就是有脆脆的口感
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牛筋 燉的算軟化 沒有嚼不爛或咬不斷的地方 膠質多  味道也很不錯
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我不是特別喜歡米製品
所以點細麵
結果是比較細的粉(還是店家搞烏龍下錯麵?下次再去吃吃驗證看看)
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註:朋友跟我說細麵真的是麵粉做的,店家下錯麵條 XD
參考:「好湯好肉好好吃-洛城牛肉粉」一文

我點的濃湯頭 清且湯鮮味甜
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要不是這裡沒有麵條
我幾乎要封他台北最佳清燉牛肉麵了

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【名片資訊】
 CYCLO 洛城牛肉粉
地址:北市仁愛路四段377號
電話: 02-2752-8666

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小孤牛(大牛) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Lydia
  • 好粉嫩的肉哦~讓人無法抗拒
  • 生意好,連分店都開了

    小孤牛(大牛) 於 2014/08/26 22:11 回覆