☆ 華國飯店長虹酒吧 @ Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記

桂華會館整休熄燈之後
實惠又好吃的潮州滷水暫時沒得吃
沒想到友人說華國好吃的潮州菜又回來了
在一樓的長虹酒吧可以吃到
這酒吧也太多功能了
世界杯的時候可以看足球
出過台塑牛小排餐
以前還賣泰國菜（現在暫時停止供應）
現在還吃的到潮州菜
現場還有優美的音樂演奏

【梅子蜜地瓜】

鬆軟不過甜還帶有淡淡的梅子酸

【海皇櫻花蝦炒飯】380

炒飯鬆香散而不油膩
不小心會多吃好幾口

【避風塘軟絲】

沒有蒜酥就不能叫避風塘了
這時真的很想來碗清粥拌一下蒜酥

【蒜香蘿蔔糕】

酥脆的外殼蒜味濃厚

【潮式炒米粉】280

米粉濕潤配菜爆的極香
又是一道引人提早吃飽的菜
可惜用的蝦子略嫌乏味

【百花炸釀茄】

蝦肉打成漿叫百花膠
很多「百花釀XX」的菜就是塞入了蝦漿例如百花釀油條、百花釀冬菇
這道菜則是用了茄子
蝦漿脆而茄子軟嫩截然不同的口感不過要小心燙口

【蒜味牛排】480

肉柔軟而夠味
但是相較於下面這道【豬五花/豬舌】的滷水就略遜一籌了

牛排的調味主要靠芡汁的巴附
而兩種滷水的滋味則已經深入到骨子裡
不只入味
軟爛的程度也更甚於牛排
今晚諸般菜色我心中的第一名當推此滷水拼盤

【皮蛋烏魚子】

切大丁的烏魚子鹹香黏糯
搭配Q彈、黏滑的皮蛋
沒想到出乎意外的適合
這時剛剛的異想
想來碗清粥拌蒜酥
如再拌些皮蛋烏魚子應該也很優

【蓮藕餅】

【魚香茄子煲】280

【片皮雞】

每家飯店都出片皮鴨
這裡別出心裁搞出了片皮雞
脆皮雞兩吃1260

師傅片皮的影片
仔細聽
即便在嘲雜的人聲中
還是可以聽見師傅片雞
那脆皮的聲音

雞用的是六報八個月大的黃金放山雞
皮脆無庸置疑
仔雞的肉也較細緻
但是有點沒有斷乳的乳味
可能喜歡仔雞的人就喜歡這一味道
個人就不太愛了

跟烤鴨一樣
有桌邊捲餅的服務

仔雞個頭小
沒法像烤鴨一樣把兩隻腿給片下來
只得這兩隻小翅

片完的雞骨架做雞粥去

比起鴨粥有一股特別的鴨味
這個雞粥比較清爽

【蛤蜊活魚湯】

蛤蜊提出鮮味
老虎斑肉質結實有彈性且富膠質

【返沙芋頭】

【冰麻薯】

【杏仁茶】

濃濃的杏仁茶香
湯汁中混著粗磨後的杏仁細粒
要是再來一根油條就太美了
哈哈

【水果】

今天的水果真是挑的好
尤其是哈密瓜
甜到一個沒天理的地步
棒! 非常棒的結尾