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下台中吃「梅子餐廳」與「阿秋大肥鵝」後
揪團的主辦人請我們開車順道載一個人回台北
說是Just in Bistro的主廚James 
稍微在網路上查一下
發現原來James還上過電視


一路上聊了不少事
包括在幫馬來西亞前總理做料理的趣事
不過也得知一個消息
就是James 在Just in Bistro 只待到11/30 然後有別的生涯規劃
短時間將很難再吃到他的菜
於是朋友臨時約了一團
趕忙在11/29殺來信義區
最後一次品嚐他在Jist in Bistro 的料理(換主廚之後Just in Bistro 目前則是推Tapas)

用餐那天下著雨
一時偷懶又只帶隨身DC
這種講氣氛的餐廳燈光又特別的"有氣氛"
所以這篇的照片又是慘兮兮
大家將就著看
也發現我拍照的熱情與能力直線下降中啊!

【酥炸油封豬腩肉】
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風味上有台式炸完豬油的豬油渣的感覺
但是酥而不老
香氣迷人
肥中帶瘦的豬腩肉
口感比豬油渣好太多了

【碳烤花枝沙拉】
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【馬來西亞沙嗲肉串佐花生醬汁(左:雞肉 右:羊肉 各六串)】
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真是太犯規了
雞肉嫩也就罷了
羊肉也是嫩的一塌糊塗
焦香軟嫩多汁
外面賣的烤肉串在柔軟度上根本輸到爪哇國去了
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主廚招待的【蘑菇卡布奇諾濃湯】
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蘑菇的風味完全濃縮在這杯湯裡
還有卡布奇諾泡沫的趣味口感

【"馬可波羅"蟹肉香料天使麵】
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特調的香料
一上桌就香聞滿室
湯汁收的乾
吃起來又香又辣
就是用的天使麵條吃起來有點像麵線
比較沒有彈牙感
有點不習慣
但優點是麵條跟醬料更能熔為一體
不會醬料是醬料、麵條是麵條
涇渭分明
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【福建炒麵】
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麵條跟粉絲都煨的比較軟糊
不知道是不是馬來西亞的風格
上面的海鮮碼料新鮮自然甜

【叻沙】
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約團的朋友說在台灣沒吃過道地的叻沙
因為台灣根本很少見叻沙葉(就像泰國的打拋菜 也是加入了打拋這種植物)
注意碗左上方深綠色的東西
就是叻沙
加上馬來西亞籍的主廚烹調的家鄉味
自然夠道地的了
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【咖哩螃蟹】
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主廚說這咖哩要炒上幾個小時
非常費工
當天才從萬里買進的花蟹
肉質鮮甜
搭配香而微辣的咖哩汁
讓人胃口大開
雖然天使麵、福建炒麵、叻沙連三道米麵的連擊
大家都有點飽了
但是在美味咖哩汁的面前
一條大麵包還是一下子就被沾光了
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你看看你看看
主廚前方那個紙袋
就是有人把剩下的咖哩汁一滴不剩的通通打包回家啦
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吃飽了來個飯後甜點吧

【JQ招牌焦糖蘋果塔塔配自家製冰淇淋】
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招待的瑪德蓮
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【栗子舒芙蕾】
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他家的舒芙蕾是我目前吃過的舒芙蕾中最輕柔的了
栗子醬濃甜而厚重
很有趣的對比
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五個人吃的很過癮
只是以後想再吃主廚的南洋風味菜
怕是很難了

之前來吃過午餐的Brunch
好吃是好吃
但沒到驚艷的地步
外面也不是吃不到一樣水準的菜
原來根本就點錯了
只是現在才知道已經來不及了 ~>_<~

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【名片資訊】
  Just in Bistro & Wine Bar
地址:北市松壽路30號(Neo 19 1F)
電話: 02-8786-2000

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Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記

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