☆ 小鹿 (小鹿手作幸福料理) @ Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記

友人Nick 揪了一個日料團
用餐地點選在錦壽司的另一個品牌「小鹿」

店裡牆上大字右下角的錦2字樣
偷偷的洩漏了這層關係

這一團一揪揪了三十個人
可以說把整家店包場了
主辦人還很貼心的幫每個人做名牌
這樣就算是素未謀面的朋友
都可以知道彼此在FB上的稱呼
真是比全國電子還感心

下班的早
先繞到新瑞買了這唯二還有在追的漫畫

邊看邊等開動
沒多久就開始上菜了

【馬糞海膽山藥泥】海膽鮮甜無苦味

【干貝蟹腳沙拉】處理過的干貝比生鮮版更甜

【真鯛】

鄭店長(小鄭師傅)從錦壽司調到小鹿來了

可以參考舊作【 ☆ 錦すし ( 錦壽司 ) 】

【中鮪腹】比想像中清爽無筋性好入口

【南蠻漬】

【胭脂蝦】

【蓴菜鰊魚】

鰊魚卵口感脆波波

【法國吉拉多生蠔】

不用沾任何醬汁
直接吃才能體會真的夠新鮮夠肥美軟嫩

【粗皮鯛】

【馬鞭】

【尖梭】

【榨菜？！】

出這個小菜倒是讓人意外
但是片的厚度恰好
鹹香辣脆又不會薄到沒有口感

剛從水箱撈出來的鱈場蟹
準備要為我們捐軀了

【鱈場蟹】飽滿的蟹肉甜中帶鹹

【小牛OP(小牛帶骨里肌)】

肉極軟嫩似生而熟又不見血
微帶乳香
口味略嫌清淡
添加點海鹽提味
或放些岩鹽在皿上讓客人沾用會更佳

【合鴨】

【A6和牛】柔軟入口即化略帶牛類油脂香氣

【烤本鮪下巴】

肉細緻邊角帶豐富膠質部分帶油的外殼烤到焦香脆
份量跟美味都很足

左阿帆師傅右小鄭師傅

【散壽司】緣側、干貝、鮪魚妮、鮭魚卵、鱈場蟹肉...等

自家製【梅酒】

【牛尾湯】

蔬菜甜味已釋放到湯中
湯頭略帶乳香
應是放了些奶油

牛尾看似外型完整
略一挾即全部散開
軟化到不行

【水果甜點盤】

胡麻豆腐黃金果草莓金桔

這是當天自備與店家招待的酒
據說招待有六支

政府提醒您（ 飲酒過量有礙健康 ）

以上一人餐費兩千現金不加服務費
以今晚食材的豐富度加上招待的酒
可以說為CP值的高標訂了新基準

不過一般一兩個人吃同樣價錢的餐
不知道有沒有辦法達到一樣的豐富
畢竟我們人多有採購上的優勢
（不說別的單說鱈場蟹兩個人來用餐四千的餐費恐怕還不到那隻鱈場蟹的半價店家總不能殺了半隻另外半隻冰起來吧那樣就沒價值了
我們人多均攤一隻蟹每人吃兩小段也才還有別的預算出其他菜）
跟錦壽司比起來
這裡熟食比例有略微多一些
菜色豐富CP值高
適合不是特愛生魚的人

隨手拍

放在店門外平常1800的餐（這個應該要加10%）