IMG_4616.jpg
IMG_4654.jpg

在朋友的臉書看到瞞著爹四店的消息
這次這間店的主題是京都的柚子鍋
IMG_4604a.jpg
老闆吳迪是說從他們去京都旅行住在柚子屋旅館吃到的食物發想得來

日本人的柚子跟我們中秋吃的那種柚子不一樣
是我們橘子大小 亮黃色的柚子(如下圖)
IMG_4673.jpg
據說是老闆從日本引進的
引進來做柚子醬以及柚子胡椒
IMG_4603a.jpg
柚子醬加上高湯做為柚子鍋的湯底
IMG_4615.jpg
IMG_4631.jpg
碗沿的柚子胡椒兌上火鍋裡的高湯
就成了沾醬
這也是日本柚子鍋的主要風味
但是店家已經依照本地的口味習慣把酸度調的很低了

這裡就只賣柚子鍋
一人基本消費250
你可以點綜合海鮮盤
海鮮盤有780跟1680兩種價位
據店家說780的大概會配鱈魚、三點或花市仔這類的
IMG_4600.jpg
我則是點了1680的海鮮盤
今天的海鮮搭配有:野生龍膽石斑、台灣龍蝦、日本毛蟹、南非鮑、野生九孔、野生蛤蜊(蛤蜊上面還放了鮮干貝)
當然海鮮盤可能會因當天採購的狀況而有不同的組合
IMG_4619.jpg
IMG_4646.jpg

除了海鮮盤
也有豬、雞、牛等肉類可選
IMG_4606.jpg
以上只有主菜盤跟甜點
菜盤及附餐的飯(雜炊)、麵(烏龍麵)、冬粉以及三品私房菜則要加價250

菜盤有許多養生的有機蔬菜
IMG_4618.jpg

這裡也不供應茶水
所以請自行從飲料單裡點飲料喝
我是點了一瓶十六茶
IMG_4660.jpg
外場點單之後
店家就到座位前的大水槽裡撈生猛海鮮了
IMG_4655.jpg
竹簍裡已經有一隻龍蝦  刻正撈九孔中
IMG_4683a.jpg
在廚房宰殺完畢
端到客戶桌前就做起桌邊料理來
IMG_4625.jpg
IMG_4624.jpg

私房小菜
【炸牛蒡】
IMG_4610.jpg

【鰤魚白子】
IMG_4626.jpg

【皇帝豆】
IMG_4629.jpg

店家幫我邊煮邊撈
IMG_4639.jpg
IMG_4635.jpg
我也忙著清理戰場

招待的柚子酒一杯
IMG_4648.jpg

對剖切的台灣龍蝦
生命力驚人
對剖下鍋煮時居然還會動
IMG_4649.jpg
店家說這海鮮盤裡有九成的東西上桌前都是活的
甚至有更生猛的
連殺都沒上就上來了


在煮完一整盤的海鮮
這湯光看就覺得讓人痛風要犯了
IMG_4651.jpg

加上飯、蔥、蛋煮個雜炊沒有不好吃的道理啊!!!!
IMG_4657.jpg
IMG_4665.jpg
IMG_4666.jpg
IMG_4667.jpg
IMG_4671.jpg

飯後甜點是草莓佐柚子醬
IMG_4678.jpg
以及柚子糖
還真是主題一以貫之啊!

以下是隨手拍
IMG_4681.jpg
IMG_4689.jpg
IMG_4682.jpg
IMG_4675.jpg
IMG_4676.jpg
IMG_4684.jpg
IMG_4674.jpg
IMG_4685.jpg
IMG_4688.jpgIMG_4595a.jpg
IMG_4691.jpg
IMG_4692.jpg

【名片資訊】
IMG_4693IMG_4694

arrow
arrow
    全站熱搜

    小孤牛(大牛) 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()