上一篇寫了一大堆小籠包
但真的問我喜歡吃哪一家
思來想去
反倒還是更偏愛這有點像又不太像小籠包的老崔蒸包
查了一下歷史資料
第一次寫老崔是2000年的時候
張貼在椰林風情BBS的MEAL版上
那時候公司還在中山北路上
離老崔很近
要去吃蒸包比較容易
現在公司搬到松山區
加上老崔只在中午前營業的販售時間
平日不容易特地從松山殺去吃
只能在假日去人擠人
想到要排隊就懶了
去吃的次數也就少了
偶爾想到蒸包的美味
還是會想去回味一下有勁的包子皮
Q彈鹹香的蒸包餡
2000年那時是這麼寫的
「
發信人: maverick007@Palmarama (卑賤窮忙上班族) 看板: Meal
標 題: 老崔蒸包
發信站: 台大計中椰林風情站 (Fri Sep 29 13:30:02 2000)
由於公司辦公室遷移到晴光市場附近，
中午一到馬上就到聞名已久的老崔蒸包去報到。
點了一籠蒸包，
在櫃臺的水壺倒了一杯茶水 就自顧自的找了個座位坐下。
在包子上來的這空檔先來提提包子無關的題外話
這裡的蒸包子有牛、豬兩種口味都是七十元一籠十個
還有一碗二十元的酸辣湯
除了這三種東西之外沒有別的商品有夠性格
由於招牌上只寫蒸包的價錢此外一無所有
這牛肉口味的蒸包還是後來外帶時聽其他客人點才得知
沒錯，
「外帶」！吃了籠蒸包後我當場又外帶了一籠
閒話休提，
話說師傅拿著一個像蒸小籠包的蒸籠擺到我桌上
我定眼望籠裡一瞧，
這蒸包的長相倒像是個頭稍大的水餃
我夾起一個蒸包輕咬一口
這皮倒像一般包子皮
仔細想來這包子的長相也有點像是沒有開口的刈包
我又咬了一口餡，
嘿！這肉餡比一般的包子緊密而有彈性
口感就像是燒賣的餡，
但又沒那麼結實
覺得餡料不夠鹹的這裡還有醬油香油可以沾（夠像水餃了吧！）
蒸法像小籠包，外型像水餃，
包子皮像手工包子皮有咬勁，包子餡像燒賣餡一樣彈牙
這老崔蒸包果然與眾不同
老崔蒸包
中山北路2段137巷33號
營業時間清晨五點到中午一點
週一公休
」
那時候手機上幾乎都還沒有附加相機功能
DC也很少見
加上椰林是純文字的介面
只好走廢話多一點的路線
多打幾個字充版面了
現在小DC隨身攜帶
一圖解千言
我樂得偷懶
字也就越寫越少了
下圖左方顏色較淡的是豬肉餡 右方是牛肉餡
牛肉餡調味比較重
不過對我這種不喜歡另外沾醬的人來說
皮餡均衡一起入口
味道恰到好處
他家的酸辣湯倒是十數年來如一日的不合我胃口
不過前台有免費的熱茶可以斟
倒也不怕口渴
兩千年時一籠七十
現在一籠可要八十五了
錢真是越來越薄啊！
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