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又一家七月中旬剛開幕的日系拉麵
陽春款180 看似便宜 不過要加一成服務費
招牌的631拉麵就來到250了(這Range也跳太大了)
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店裡有有趣的漫畫卡片
教你如何點麵跟吃麵的方法
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點單也是時下流行的客製化點單
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店家堅持壹、貳、參
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我對醬油湯頭比較沒有愛
所以點了631鹽味 麵硬味普油多
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叉燒現中等 不乾不澀但也不會入口即化
厚度也比一些刀工超好的拉麵店厚一點點(也就一點點)
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單獨喝湯爆鹹 但是尾韻還是有 (叔叔有練過 非吃重鹹的小朋友別輕易嘗試)
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如果只用很鹹就評斷一碗拉麵不好吃
跟以為日本拉麵都很鹹一樣
是見樹不見林的看法
鹹不是問題  有沒有深度才是問題

偏熟的糖心蛋
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沒甚麼存在感的鵪鶉蛋
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非常有勁道的麵條
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事實上這可能是這一兩年內
進攻台灣的拉麵店中
麵條最Q彈有勁的
用義大利麵的al dente來形容也不為過
不過前提是你喜歡中等粗細的麵條
鍵人我偏好博多系統又細又硬的麵條
(聽說現在不用筆都鍵盤  稱鍵人比筆者貼切)
但是這間大和家的麵條我很欣賞

原本鹹到要要洗腎的湯頭
搭上中粗麵調就調和的很不錯

不過最讓我欣賞的還是他家獨創的吃法
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海苔沾完湯頭後
夾起白飯像是捲壽司一樣的吃
非常搭
白飯拌湯吃也非常美味
簡直成了另一個層次的東西
鹹度大為減輕
可以慢慢體會湯頭的濃郁與油脂的香氣
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店家推薦白飯入湯後
加點蒜跟豆瓣醬
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我強烈建議豆瓣醬加一丁點就好(真的是很少很少的一丁點)
因為這玩意兒也是爆鹹
一個不小心加多了
一開始單喝那種鹹到要過身的感覺就會回來

鍵人覺得湯泡飯比拉麵好吃
對一間拉麵店來說是算是褒還是貶?
下次是不是點最基本款來泡飯就好

完食
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加了服務費跟麵屋武藏的虎嘯系列也差不多了
我倒想建議直接出拉麵湯泡飯
拿掉麵條
這樣可以賣的比180還低
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【名片資訊】
 橫浜家系ラ‐メン 大和家 台北店
地址:台北市市民大道四段12號
電話:02-2771-8810

小孤牛(大牛) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Nancy將
  • 又一家新拉麵店的出現了
    真的吃得速度不及店家展店的速度~
  • 對啊!我也只能挑重點或比較看對眼的去吃了

    小孤牛(大牛) 於 2013/07/19 15:07 回覆

  • KE
  • 現在拉麵開的速度跟開便利商店差不多XD
    最近才吃了二、三家新開的
    不過小孤牛說湯爆鹹老K就沒什麼興趣了
    不過還是謝謝介紹
  • 不客氣
    鹹歸鹹
    麵條優 白飯泡湯吃還不錯

    小孤牛(大牛) 於 2013/07/19 15:08 回覆