☆ 月酒居晚餐 @ Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記

之前吃過一次月酒居的午餐（見「☆ 月酒居午間限定套餐」一文）
覺得新鮮好吃又超值
一直想找個機會吃正式的晚餐
剛巧朋友認識阿弟仔師傅
說要包場吃喝一下
二話不說當然參加

今天共來了十六位朋友
坐滿店裡的位置
每人預算1.2K 不用收服務費與加開瓶費
朋友帶了不少酒
喝了個不亦樂乎
我不喝酒
就專心在吃菜拍菜上

【厚岸生蠔】

個頭雖然沒有我在串鳥吃的那樣的誇張肥厚（見「☆ 串鳥炭火直燒二訪お任せ」）
但是口感清脆爽朗
是截然不同的感覺

【天使紅蝦】一人份就給了兩隻真是下重本了

【金目鯛】

皮脆肉細緻
襯上柚子胡椒的辛香氣

這塊九州來的鮪魚中腹
就擺在我面前的冰櫃裡
我跟朋友第一眼就看到那豐富的油脂

肉質全無筋性細滑如脂甜中帶有高雅的酸味
好中鮪腹！

【白魽】

也是油脂豐富的一品

【青花微炙】

烤過的魚油
香氣大盛
更引人食指大動

接下來上熟食：
【雪之雫】

外皮是以加熱的鮮奶油添加葛粉做成
淋到馬鈴薯泥包燉肉上
冷卻後就成這副模樣

接下來的熟食準備上比較花時間
所以先上兩道小菜
讓大家聊聊天

【毛豆】與自家醃漬【桂竹筍】

【燉煮牛筋】

用的是澳洲和牛臉頰肉的部分
調味濃淡得宜
材料好火候也好
牛肉軟嫩而不糊爛
讚！

【烤花鯧】

沒記錯的話
這還是頭一次吃到這種南極產的花鯧魚
這魚本身含水量應該頗高
當然烤工也佳
所以魚肉濕潤柔軟

每人一整隻魚
這魚魚肉飽滿肥厚
難得的是肉細刺少
頗管飽

【炸天使紅蝦頭】

一開始天使紅蝦的魚生
蝦頭再利用

【炸河豚與起司可樂餅佐紫蘇青醬】

這河豚炸的魚肉鬆軟外表酥香
肉多而無刺
大口吃魚肉過癮

一般青醬用羅勒或九層塔打
這裡別出心裁的用紫蘇打
多了一分清新的辛香味
外脆內鬆的馬鈴薯
夾著奶香濃郁的起司也是好吃

怕大家還沒吃飽
店家再上了一個【烤飯糰】搭配自家製的【泡菜】

他家的飯糰比較特別的是以醋飯捏製
外頭火烤醬香
裡頭拌了些咖哩以提出不同層次的香

【酒盜披薩】

鰹魚內臟略帶成人的苦味
酒盜鹹香下酒

【北寄貝清湯】

【黑糖布丁】

布丁蛋味濃郁
是我喜歡的風格