☆ 十一間嘉義火雞肉飯小評比 @ Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記

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大概是到目前為止吃到的火雞肉飯都太掉漆
所以排環島行程
每每跳過嘉義市區
不是走海線由西濱快速通過
就是往山線阿里山上去

這次(2014)例行的過年環島
估計到嘉義已是晚上時分
所以上網抄了幾家火雞肉飯的店
打算晚餐時大快朵頤

第一間吃到的是民主火雞肉飯
這是在連兩家槓龜後吃到的
而且這還是我本來不打算吃的一間店
（看過網路推薦但看圖片就不吸引人所以未抄地址）
不過肚子餓得慌就坐下來吃了

先列一下用餐的次序
與在每間點的菜色
火雞肉飯的部分放在最後一起寫
比較看得出各家的差異

第二間來到阿樓師

本就知道阿樓師是開晚上的
所以可以好整以暇的慢慢過來
不過現場的客人還真不少

其實嘉義火雞肉飯的名店
大多有一定的水準
難吃不到哪裡去
比起好吃的火雞肉飯
更讓我Shock的是菜牌上的價錢
這樣一碗有豆腐、油豆腐、小魚乾的有料味噌湯居然只要15元 OMG

"整顆"皮蛋加古早味板豆腐的皮蛋豆腐一份只要20元
真是讓我感動的痛哭流涕
天龍國哪有這種物價啊！

吃完阿樓師
再跑南京路的南門桃城去看看
可能是小年夜的關係提早打烊
今天的第三間閉門羹

由於嘉義的火雞肉飯大多賣中午以前
所以隔天除夕的早上
我又騎了七十幾公里的車子
從台南到嘉義市來找火雞肉飯吃

第一間是沒有招牌的阿城
據說老闆是肉販出身
對肉類的挑選更精

第二間和平火雞肉飯


菜牌上一堆十元的品項真是令人羨慕啊！

第三間是網路名店劉里長
我聽到的次數跟呆獅以及半夜的微笑不相上下


這樣一份滷排骨20 讓身在台北工作的我真是想哭啊

蝦仁湯雖然三十不算貴
但是真的可以不必點
除非你對食之無味腸泥沒去除的脆脆冷凍蝦有偏好

市區的最後一間是郭家

我對糯米腸(北部也有人叫大腸圈)有愛
只要是非人工腸
看到就會手癢的想點

本來開半夜的微笑火雞肉飯
遷移到民雄之後
人氣掉了很多
不過好處是開張的時間正常一點
一般人比較容易吃到了

吃完了上面七間
由於有幾間遺珠
加上有網友看完文章又推薦了幾間好店
碰巧四月底在高雄有車友聚會
於是在南下的途中
又繞到嘉義市再拚他個四間火雞肉飯

前兩間吃的是上次剛好遇到打烊的呆獅與大同

沿著民族路連吃了呆獅與大同
繼續往東騎就會到大雅路
於是順便吃一下簡單火雞肉飯

最後來到網友推薦
私立興華高中對面的鼎莊火雞肉飯

一樣都是火雞肉飯
口味是人言人殊
例如油蔥酥這個配料
喜歡的人對有油蔥酥的店自然比較愛反之則討厭
對醬味或雞油味的喜好也是
所以我對每家店的火雞肉飯
用油蔥的有無
帶醬味或純雞油香味
以及雞肉的型態與有沒有附雞皮來描述
注意！沒有看到油蔥酥
不表示店家沒有在淋油裡炸過油蔥酥取得香氣
沒有醬色的雞油淋汁也不保證店家沒有摻雜其他油脂(例如豬油)
白飯沒遇到特別挑剔的
就是一般水準
比較不一樣的才寫

民主油蔥酥細粒油醬味肉片肉絲有皮口味略重

阿樓師 無油蔥醬味肉丁有皮重鹹飯煮的有些軟有些硬不知是否今晚失手

阿城油蔥少酥脆不苦單吃也好吃無醬味純然雞油香肉丁淡口味的酸菜挺好吃

和平無油蔥無醬味肉絲肉丁有皮飯煮的較硬

劉里長 油蔥酥細緻無醬味肉粗絲有皮

郭家無油蔥無醬味肉片肉絲有皮配件最精省連醃蘿蔔都沒飯煮的較粒口味清淡

微笑無油蔥醬味粗絲有皮少見的配醬瓜

呆獅雞肉切細細的小丁肉較細碎雖然黑肉白肉都有但口感還是相對的薄弱
無醬味無酥脆的油蔥
但是有碎末在雞油裡雞油淋頗多白飯因此較濕除了醃漬的黃蘿蔔片
比較特別的是還有灑上了一些雪裡紅

大同嘉義賣雞肉片飯的館子並不少見通常會賣的比火雞肉飯貴一點
但是點大同的雞肉飯直接就給火雞肉片了
因此這裡的火雞肉飯雞肉是厚片狀比較有咬感
醬香有油蔥但淋汁較少吃起來飯略乾粒

簡單無外加的酥脆油蔥但是醬香型的淋汁裡有
雞肉是很粗的粗絲比較有嚼勁但比起大同的肉片會略乾一些

鼎莊無外加酥脆油蔥而是加在醬香型的淋汁裡
網路上有一篇食記上有額外放酥脆的油蔥好像是要給人拍照特別添加的也有可能是我剛好遇到忘了放
雞肉大小介於肉丁與肉片之間除了雞肉與淋汁無其他配菜

醬香型的淋汁雖然會有較深的醬色
但是還沒遇到鹹度很高到我不能接受的店