2010年初
西湖市場二樓的美食街
出現了一間名叫【一代目とんこつ屋(豚骨屋)】的拉麵店
一個原日本上班族
以79元起極具殺傷力的價格(含叉燒一片則99元起)
提供非台化的日本博多風豚骨拉麵
由於價格極為實惠口味又夠道地
立刻拉起排隊的人龍
直到2014年撤出西湖市場轉戰台南市
一碗難求的景況始終未減
而且也帶動西湖市場美食街賣各國料理多於本地小吃的風潮
2014年六月底
原來的101攤又被另一個日本上班族接手了
招牌還沒掛上
但已經開始試營運
除了老闆夫婦
偶有不明人物亂入
還沒有店名
也還在調整口味中
每天賣的碗數非常有限
但我7/8日去的時候
這碗拉麵的完成度已經很高
不過這天據說只有不到30碗可賣
要在調整期去試的人要有撲空的心理準備
不同於原來的豚骨屋的純豚骨拉麵 (例外:見延伸閱讀第四條)
這裡賣的是醬油豚骨拉麵
目前是150元一碗
多加叉燒的醬油豚骨叉燒拉麵
賣180元但數量更有限
鹹度對本地人或許還是略鹹一些
但對我這種習慣日式重口味的人來說算輕了
不過重點是湯的膠質多過油質
夏天吃可能會有一點負擔
但是如果是冷天吃上一碗
那真的是超幸福的
用現有的拉麵店的口味做個比喻
感覺大概就像鷹流的膠質跟蘭丸的醬油混合
然後再輕化後的版本
我去吃的時候麵條跟以前的豚骨屋一樣都是硬細麵
剛好是我個人的偏好
他家的叉燒有點意思
雖然全瘦卻不會乾柴
帶點筋的咬勁卻不會咬不斷
而且沒有豬肉的騷味
雖然個人偏好入口即化型的叉燒
但是他家的叉燒我也蠻喜歡
基本上我欣賞各種不同風格的叉燒
唯一的例外就是滷肉控肉封肉這種中菜類型的叉燒
這種類型的我覺得不必花大錢去吃那薄薄的一、兩片
找間好一點的中菜館子大可以吃個過癮
究竟
這一位日本上班族能否再延續前一位上班族的拉麵熱潮
讓我們繼續看下去
【名片資訊】
尚無店名
地址：北市內湖區內湖路一段283號2樓(文湖線西湖站 西湖市場美食街101號攤)
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