吃完角字號的牛排
搜索枯腸
想在記憶庫裡找一家價格近似的店來比較看看
我的守備範圍很廣
從夜市牛排到來國內飯店客座的牛排都吃
卻發現這個價位帶剛好我很少涉略
想了半天
大概只有雅室比較接近
只是聞名已久卻一直無緣識荊
剛好趁這著個機會去踩一踩做個比較
來到東區的巷弄裡
雅室綠色的招牌在夜裡很顯眼
前提是你得先找到店家所在的那條巷子
要跟角字號的16oz Prime Rib Eye 比較
看了一下菜單
有USDA Prime的只有紐約客跟菲力這個跟分量或肉質跟肋眼差距有點大
看來只有爐烤頂級美國黃金黑牛肋眼牛排16oz (Roasted CAB Rib Eye Steak 16oz)比較接近
價格1880比角字號低
不過怕16oz 吃起來太撐
所以點同名但12oz的版本五分熟黑牛肋眼 索價1480
一就坐就送上兩個"滾燙"的麵包
(如果角字號算溫熱 這裡就可以算是滾燙了)
附上傳統的奶油
雖然份量跟口味是雅室較多
但是外表表較沒那麼酥脆
內裡軟綿成一團
雖然還是好吃的麵包
但是口感的深度就弱了一些
湯品點了招牌的【酥皮蘑菇湯】
湯本身倒是平平無奇(也是超級燙口)
蘑菇味還算濃郁
外場會幫你把酥皮取下
放在碟子裡
說這手工的酥皮放到湯裡就變成粥了
真是不好意思
我剛好就是習慣把酥皮攪拌到湯裡的那種人
不過既然酥皮取下了
那就從善如流乾吃試試
的確乾吃比較能吃出香氣跟酥酥的口感
不過我還是手癢會掰幾片去泡湯吃
開胃菜 / 沙拉
我選的是【鹽烤香料生鮪魚】
擺明了就是點來跟角字號的【炙燒鮪魚沙拉】PK的
雖然都是外表炙燒內部留生的料理法
但是厚切在口感上佔很多便宜
雅室的鮪魚只有綿的口感
跟芥末美乃滋的風味交織
這裡的牛排提供海鹽、芥末子、辣根醬
與其提供三種性質相近的風味鹽
個人較偏好提供截然不同風味的沾醬
可以變化出較大差異的滋味
12oz牛排上桌
外場建議三種醬都嚐嚐
然後放到碟子邊緣
熟食度好
內裡嫩而多汁
外表處理到吃起來有酥的口感
應該是料理時加了鹽巴
所以整體吃起來略微鹹了一點
餐後外場來詢問用餐感想
我提出牛排是否加鹽的疑問
外場的回答是他們家的牛排在業界口味是比較偏重
如果下次我仍然願意給他們機會
可以事先告知鹽巴減量
甜點【岩漿巧克力布朗尼佐香草冰淇淋】
這個角字號就穩佔上風了
巧克力稀了一點
香草冰淇淋也比較普通
沒有西瓜冰淇淋那麼特別
單純就是愛吃牛排愛吃牛肉
不太在乎其他附餐什麼的人
(但是基本水平還是要有 亞里士的附餐剛好是反面教材 雖然高價的牛排真的是好吃沒話說)
雅室牛排CP值很高
加一成服務費後共計1628
說到服務費
就來談談服務吧
除了要價的氣泡水、礦泉水
也提供一般的水
我點完餐
等上餐的空檔
拿出手機在滑
外場主動飄過來詢問需不需要wifi密碼
然後遞出名片告知上面的密碼
提供免費wifi的店家越來越多了
但是貼心到主動過來告知wifi密碼的
這還是我遇到的第一家
我的位置在很邊角(單身客嘛!)
幾乎是所有服務生背對的位置
但是上菜的步驟銜接的蠻順
沒有吃完一道等下一道
等個十幾、二十分鐘這種事
表示都有在注意客人的動態
吃完麵包
外場A邊刮桌面的麵包屑
邊低聲用無線電通知同事
外場A拿走用過的餐盤
不久外場B馬上接替過來擺上下一道餐的餐具
這種合作無間無縫接軌的服務
證明餐廳的訓練有素
同時也顯示人手真的夠充足
這一成服務費付的值得
餐廳對面有餐費可以折抵停車費的特約停車場
【名片資訊】
雅室牛排館 ( Steak Inn )
地址：台北市安和路一段49巷10號
電話：02-2775-3011
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