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中午吃完富港海鮮的萬里蟹大餐
繼續我們的萬里蟹鄉小旅行
先參觀完萬里區公所裡的萬里蟹品牌故事館
然後到野柳的泊逸度假酒店
喝喝下午茶
欣賞無敵海景
順便歇歇腿
然後在野柳老建築群中散步
一晃眼
又到晚餐時間
開團的朋友帶我們到金山的88號水碼頭餐廳
說是帶我們嚐嚐創意海鮮料理
其實我很怕餐廳標榜"創意"兩字
因為如果沒有足夠的基本功
創意常常會變成惡搞
佳餚則變成噩夢
究竟
海鮮們
在廚師巧手調理之下
是化身成珍饈美味
還是交織成一場夢魘?
讓我們繼續看下去
【西式生魚片】
和風油醋醬汁的生菜
上免鋪排著還保留冰凍霜感的白旗魚
撒上一層花生粉
再點綴些香菜
我們火速拍完照
因為店家要在魚片回溫之前迅速幫我們攪拌
讓醬汁材料互相結合
冰凍的魚片、香氣四溢的花生、清脆的生菜與酸酸微甜微辣的醬汁
如果搭配太好的魚（雖然白旗魚其實也不便宜了）
說實在魚肉的質感跟味道完全被配角喧賓奪主了
而且在日本料理店要是拿出退冰不完全的生魚片
是會被炮到趴在地上的
不過店家這道菜就是要你吃那個冰涼感
冰涼爽脆香辣
不把他當作傳統的生魚片（雖然菜名有這三個字）
以第一道上的開胃菜功能而言
倒也恰如其份
【白玉蝦卷】
用麻糬皮包裹金山本地的名產--地瓜泥
以及蝦肉與小黃瓜
外皮QQ內部棉甜脆
這道其實適合最後上
當甜點用
【泰皇咖哩蟹】
印度咖哩、蛋、蟹肉、泰式魚露作成的醬
搭配店家找廠商特意訂製的鬆軟麵包
滑潤香辣
好吃！
不過蟹肉存在感頗低
似乎不放蟹肉也行
【日式牛肉】
【炒飯】
【剁椒魚】
老闆挑選辣椒
用獨門配方泡過
然後只取泡椒來作剁椒魚
作料頗費工
同行的朋友頗愛這道菜
【香辣蟹】
友人最愛的是剁椒魚
我今晚的第一名則非這道香辣蟹末屬
殼薄肉肥的三點拿來炒炸最易入味
店家作料的比例
麻辣鮮香調的剛剛好
一上桌香氣撲鼻
一入口麻辣過癮
又不會太搶戲壓過螃蟹的鮮甜
台北吃過這麼多川菜館
單就這道香辣蟹的香辣口味
無店能匹敵
【金銀蛋炒地瓜葉】
在地的地瓜葉細嫩
用鹹蛋皮蛋炒過
雖然是很不起眼的家常菜
但是調味的鹹淡穠纖合度
讓人一口接一口
三兩下就清盤
【苦瓜嫩時蟹】
甜甜的豆瓣醬完全燒到悶得軟透的苦瓜裡
苦甘苦甘的醍醐味
螃蟹反成配角
【海膽煎蛋】
又是一道平凡中見火候的菜
大部分的海膽煎蛋
海膽味都被煎到完全喪失
這裡的海膽煎蛋
一口咬下
眼淚差點感動的飆出來
濃濃的海膽甜味
這才是應有的味道啊！
其次才是感受到蛋鬆軟的口感
與蔥花青辛的味道
【鯊魚羹】
除了沒那麼甜
很有台南辦桌羹湯的FU
【炒刺螺】
【炒三鮮】白色的部份是龍腸
最後兩道菜我無感就PASS過去
【名片資訊】
88號水碼頭
地址：新北市金山區豐漁村民生路88號
電話：02-2498-1616
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