朋友約吃開幕才一週

電視名廚駱進漢師父的新餐廳--「駱師父醬味川客菜」

位置在不算太熱鬧的捷運圓山站附近

但是開幕不久就已經高朋滿座

沒訂位還沒得吃呢

雖然駱師父的名氣響亮

但是餐廳價位倒是很平實

一盤菜價位大多在兩、三百上下

只有鱸魚、黃魚料理價位會高些

即便是最高價位

680也到頂了

 

 

小菜:【花椒有機黃豆】

 

 

招待:【花生豆腐 】

 

【酸湯魚】 680  份量大

其他川菜館的酸湯魚

常是用現成的酸菜

這裡用自製的泡菜

味道酸得清爽 

我吃泡菜只怕還吃得比魚多

 

 【椒汁白肉】220

 

自從在郭師父的春野吃過這道菜後

凡是吃川菜有這道菜必點

只是有生鮮花椒的川菜館畢竟不多

 

駱師父的椒汁白肉比較其他店家的要湯一些

但是香麻度很夠

肉也肥嫩好吃

 

附上春野跟紅辣椒的椒汁白肉做參考

 

 

【椒鹽松坂肉】280

 

【豆瓣三鮮】 320

吃得出豆瓣的醬香與甜味

但也沒強壓過炸魚、中卷與蝦仁的味道 

 

【花枝丸芋頭米粉】中420 大680

個人比較偏好細米粉

這種米苔目似的粗米粉比較不愛

但是湯頭鮮

花枝丸有嚼勁

加上鬆軟綿密的大甲芋頭

好吃又管飽 

 

我們還續了兩次湯

續添的湯由於其它的料比較少

紅蔥頭的味道就很突出了

朋友說簡直就是統一肉燥麵的湯頭味

當然味道的深度還是高下有別的

 

【炒水蓮】150

 

【乾鍋雞】250

 

這道菜香氣四溢

周圍只要有客人點

上菜時大家都聞得到

酒香有燒到雞肉裡

不過總覺得雞肉不夠吃啊!

 

駱師父上菜

 

招待:【看得見豆腐吃不到豆腐】

菜單上沒有這道菜 

基本上像是縮小版的老皮嫩肉炒金沙(鹹蛋)

酥炸的芋頭薄片增添口感

 

今天的點的菜沒有一道是紅通通的

口味也不會太過重油重鹹

就不用猛扒白飯來配

雖然調味沒下很重

但是有用到花椒的部份

該出現的香跟麻都有表現出來

算是在美味跟健康取得很好的平衡的改良菜

價格又實惠

再訪率100%

 

感謝友人Paul開團還帶甜點來分享

 

 

 

 

【延伸閱讀】

 

 

 

【名片資訊】

駱師父醬味川客菜

地址:台北市民族西路31巷36號

電話:02-2591-6228

 

 

 

 

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