有對做宜蘭產地漁獲直銷的兄弟
到台北來開了間名為「肥貓漁夫」的丼飯專賣店
去串鳥新開的「瀧 壽司串炸」幫朋友慶生時
跟老闆娘聊到這件事
原來他們也跟這對兄弟進了不少漁獲
有串鳥老闆對他家漁獲鮮度的肯定
恰巧朋友約我一起來試這間丼飯店
就跟來看看產地直銷的威力
肥貓漁夫是兄弟兩的外號
肥貓Jason 在店裡站板前
就是下圖這位
對他家當天才下船的漁獲有十足的自信
漁夫負責採購漁獲
這天都窩在熱廚房
所以沒有拍到人
店裡真的就只主打各式海鮮丼
頂多加上一些茶碗蒸的品項
180起跳的丼飯不收變相加價的服務費
每碗丼飯都還附上小菜跟味噌湯
附帶的湯品本以為是弄一些碎魚肉拌一下味噌就了事
沒想到居然「搞工」的自家製雞肉丸
丸裡還添加山藥與雞軟骨
屬於較有口感的雞肉丸
店裡的茶碗蒸基底相同
但是上面擺放海膽、干貝等不同材料
再勾上沖繩白昆布的芡汁
這點跟坊間賣的茶碗蒸比較不一樣
我估計他家的茶碗蒸調味會比較淡一些
所以點了【鮭魚卵茶碗蒸】90
醃製過帶鹹味的鮭魚卵剛好提出蒸蛋的甜味
魚卵爆開的口感剛好可以反襯蒸蛋的細滑
菜單上十種海鮮丼
讓人看得眼花撩亂
不知從何下手
就點店家推薦（菜單上打星號）的【肥貓丼】吧
480的丼飯有魚有蝦有鮭魚卵甚至有北海道海膽
本產漁獲鮮度不在話下
店家標榜大溪、南方澳有合作的漁船產地直送
賣平價海鮮丼
山葵卻用天然而不是粉調出來的假貨
店家對材料要求的龜毛就可想而知
肥美的甜蝦還帶膏
這裡丼飯用的一律是冷醋飯
越光米拌上白菊醋
酸味非常清淡
非常合我這怕酸胖子的胃口
要是可以飯可以鬆一點就更好了
其他朋友點的
【鮭魚親子丼】250
【漁夫丼】320
【鮪腹松葉蟹】600
【散壽司】280
還可以自己烤海苔
自己捲散壽司來吃
跟朋友Share了一捲來吃看看
這樣的價格真的超值到不行
【比目魚鰭邊軟絲丼】450
【北海道干貝甜蝦丼】520
看了這麼多碗不同的丼飯
最後我又點了一碗【鮪腹松葉蟹】
因為以我日本料理還算不少的經驗來看
這樣等級的Toro
不是吃到兩、三千塊おまかせ的餐
根本別想吃到這樣成色的鮪肚肉
雖然不是像菜單上寫的大間產（那個價格肯定虧本）
而是店家視那裡貨源的品質好價格實惠而進貨
鮪肚肉切這麼厚這麼多片
自己去外面買600根本買不到
因為是把筋完全去除的切法
造成每片的形狀大小不一
但是無礙於品嚐魚肉本身的品質
高雅的微酸
細緻無筋滿滿魚脂的甜味
如此厚切口感爽度還要再加倍
這碗單吃TORO就值回票價了
其他蟹肉、鮭魚卵與北海道海膽就當錦上添花吧
一般生魚片便宜三寶：旗魚、鮪魚、鮭魚
鮪魚都是出背肉的赤身部位
處理的差的還會帶有濃濃的鐵味
如果不能想像為什麼同一隻魚背部腹部價差這麼大
一盤便宜三寶兩、三百
而一片鮪魚肚肉也是兩、三百
建議讀者可以由這碗超值的鮪腹松葉蟹丼入門感受一下
【名片資訊】
肥貓漁夫
地址：台北市中山區雙城街13巷28號
電話：02-2597-3669
開幕不久現在是週六公休
以後視營業狀況或許會調整
八月底前消費滿500可以玩捉漁趣的摸彩活動
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