川味兒的川菜

可說是我在台北吃川菜的第一選擇

用料紮實

麻辣過癮

 

之前幾次都是吃小麻小辣

這次特意找幾個比較能吃辣的朋友

交待店家

每道菜該多辣就多辣

不用顧慮不能吃辣的人

總之是以把菜的美味發揮到頂點為第一優先

 

【川味擂皮蛋】

在別家吃到的通常是辣拌或涼拌皮蛋

這裡是將辛香料與皮蛋一起搗

據說本來是應該用鵪鶉皮蛋的

但因貨源的關係改一般皮蛋 

比較麻香不算太辣

加上皮蛋本身糊糊的口感

跟直接涼拌吃大異其趣

 

【夫妻肺片】

食用前先拌一下 

一樣香麻

但辣度開始有了

 

【蔥爆鹽煎肉】

前兩道冷菜

這裡開始上熱菜了

鹽煎肉鹹香鹹香的

但不怎麼麻辣

 

【蒜香紙包魚】

紙包住鱸魚、蒜醬與店家特調椒燒醬

在鐵板上燒得湯汁滾滾

店家給了一個沙漏

說漏完再叫外場來開魚

 

 

一開紙包

蒜香味撲鼻

魚肉燒的熟度也恰恰好

鹹香辣嫩的魚

一會兒就吃剩魚骨

 

叫個白麵拌剩下的魚汁

白麵沒煮太軟

掛麵力良好

這一魚二吃堪稱今晚VIP

 

不過由於吃完魚才決定加麵

所以湯汁被煮得快乾掉

下次應該毫不考慮訂紙包魚時同時加白麵

麵條才有更多的湯汁拌

 

【茄腸煲】

 

【干鍋花椰】

 

一堆大魚大肉中

夾兩道蔬菜

麻辣度低

但也是水準之作

算是中場緩和一下

 

【嗆鍋魚片】 

 

細緻軟嫩不帶刺的魚肉

帶有明顯的甜味

可能有些人會覺得反差太大而吃不慣

 

【牛絞肉麻婆豆腐】

麻婆豆腐當然是吃川菜必點

而且一定要指明牛絞肉

用豬絞肉就差了一氣

一湯匙香麻過癮

足可配上一碗飯

這道菜來川味兒

必點!

 

【酸菜豬肚雞】

湯裡有酸菜、泡椒、豬肚、雞肉

酸度剛好適合我這不愛酸的人 

今天的豬肚可以再煮得化一點

 

下次我應該會點酸湯魚就好

我比較愛魚片

 

【毛血旺】

這鍋真是超級龐大

料多到撈不完

比起四訪吃到的毛血旺

鴨血的嫩度進步很大

今天這個應該是做大辣

吃到豆芽的朋友被嗆得直咳嗽 

 

【金沙玉米】

最後來一道不辣的神菜--金沙玉米

鹹蛋的鹹襯得玉米更甜

就算冷掉也不會油膩或有耗味

讓我一顆接一顆

停不了口

超棒的下酒菜

 

以上連五瓶18天啤酒(550)

與開瓶費(200)

共7014

十個人酒足飯飽

有朋友說

吃完又在想下一次了

 

一個朋友帶來自製的甜品

水果奇亞子寒天

微酸微甜

健康又好吃

謝謝Cara

 

【名片資訊】

老坛香川味兒川菜館

地址:台北市民生東路三段130巷5弄4號

電話:02-2545-0769

 

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