初訪對味廚房

那時還在安和路的一棟大廈裡

再訪已經遷移到市民大道

三創對面

 

空間比以前大

也舒適許多

 

 

看得出來也新增了不少道具

 

 

今晚是耶誕包場

一人兩千的特製菜單

 

 

 

【金棗亞麻子麵包】

 

外酥內Q軟

還有金棗算發出來的柑橘類馨香

店家多做了16條

大家吃完這餐

大家熱烈搶購

把這16條全掃光

可見這個麵包之受歡迎

 

【開水白菜涮北海道生干貝】

 

看起來清澄

戲稱開水

其實是澄清雞高湯

香味濃郁滋味美 

 

 

 

  

【牛肝蕈慢煮牛小排】

這個牛小排吃起來有火腿的感覺

脂肪的部份不會油膩

 

【西班牙龍蝦海鮮燉飯】

有淡菜、龍蝦、花枝、天使紅蝦

材料倒是豐富的沒話說 

 

不過火候可能有一點過頭

焦黑跟鍋巴應該還是不一樣的

中場出來表演一下現場製Sorbet

 

【分子雪酪】

 

 

比9/25 那次的烤乳豬又更加進化了

這次淋上60度的橙酒

然後點火燒炙 

 

【烤乳豬】

皮脆肉細緻

而且這次比上次少了豬腥味

還多了柑橘的芳香

 

這個是額外招待的威靈頓牛排

因為別的客人點

剩下兩片就拿來招待

但是我們時幾個人

所以切成小小塊

跟我們的牛小排一樣是牛肝菌菇醬

這道好吃

我覺得更甚於我們的牛小排

 

 

【胡桃派】

 

【特調聖誕飲】

 

加碼的【奶黃餅】

 

搭配玄米茶

 

 

起士胡桃派跟奶黃餅

都添加了鹹蛋黃

讓甜點不會太甜

又多了一些層次

對味廚房的甜點麵包

給我的印象始終強過菜

雖然今天的乳豬跟牛小排已經很棒了

 

上菜的流程可以再順一順

有蠻多時間要靠聊天殺時間

還有就是排煙可能要加強

回家一聞

那個食物味道久久不散

 

海鮮飯跟清湯的材料

 

 

 

【名片資訊】

對味廚房料理實驗室 The Match Kitchen Lab

地址:台北市市民大道三段一號1F

電話:0924006613

 

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