很久沒來黎先生這裡吃飯

朋友約在這裡聚餐

當然二話不說的滿口答應

 

今天的菜完全由「乾爹」決定

所以今晚會吃到什麼

完全無頭緒

結果是每道菜上來都是驚喜

 

先來個【小芥菜】開開胃

 

完全沒有芥菜那種我討厭的苦味

只有清脆的口感

 

接著就來上這麼一大鍋湯(每人一鍋)

直徑比筷子還長

湯鮮味濃

明知吃完戰鬥力會剩二、三十

還是整鍋湯喝到一滴不剩

因為實在太好喝

 

【烏參】

這道菜算半成品

剩下的一半桌邊料理 

 

五頭鮑一人半顆

這乾鮑光是發她

就花掉了十天的功夫

 

合體之後的鮑魚烏參

 

 

看一下斷面

中國四大食材『鮑、參、翅、肚』

一開場就上來了三件

 

PS:我本身上餐廳不會主動點魚翅

但已經送上桌的也不會浪費就是

 

下一個莫不是俗稱花膠的魚肚?

先來看一下花膠本人

 

咕嚕咕嚕直冒氣的登場

老母雞、火腿、竹笙、綠竹筍、鱸魚花膠等材料煲煮六個小時以上 

 

黎先生桌邊服務

 

湯頭清爽甘甜

香氣卻濃郁芬芳 

 

除了四大食材

還有其他精選美食

 

【嫩煎干貝】

 

干貝外頭微煎得焦香

一口咬下就是一個甜

 

【咖哩蝦】

 

蝦子本身Q甜

這溫和的咖哩醬汁後勁十足

入口先是溫醇

辣味隨後才跟上來 

 

雖然一開始就被湯品削弱到戰力所剩無幾

但是還是很不爭氣的要了些白飯

這咖哩醬拌白飯超美味啊!

 

【煎馬頭】

皮酥肉嫩

不油不膩

火候恰到好處

 

迷你【臘味飯】

臘味鹹甜適中

醬汁拌飯好開胃

雖然已經飽到不行

但還是整碗嗑光光

 

最後來個甜湯

跟四大食材能比肩的甜品

應該只有--燕窩了

 

果然端上來【燕窩】

 

 

用的是燕盞

完整而大

吃起來有淡淡的蛋塔香味

 

在食安問題日益嚴重的當下

黎先生堅持用價格不斐的好材料

空有好材料也不行

得要有好手藝來發揮

四大食材在黎先生易牙妙手的處理下

完整發揮了本身的美味

 

鬼芸芸說吃完這膠質滿滿的饗宴

人都逆齡成了少女時代的劉雪華了

(還好她沒說是少女時代的允兒)

 

霸氣的扛姐也說

這下老公撿到一個美人妻

 

感謝朋友的邀請

晚餐吃的實再有點飽

下次約一約來吃1080的午餐

份量比較剛好

 

 

隨手拍

 

 

 

 

【名片資訊】

黎先生花膠、私房料理

地址:台北市八德路四段17巷3號

電話:02-2747-3325

 

 

 

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