到沖繩吃美食

肉類除了和牛

阿古豬(阿古(あぐㄧ)豬)也是知名

吃完 「豚々ジャッキー」的炸豬排

覺得非常滿意

於是便想找一間炭火燒肉

來品嚐一下沖繩豬的原味

 

這間滿味是沖繩本島

食べログ燒肉的最高分:3.65

住在名護的晚上

就衝過去試了一試

 

沖繩名豬首推阿古豬

但是這間滿味賣的是「山原(Yanbaru)島豬」

山原是沖繩北部的地名

山原島豬是由琉球名豬“阿古豬”和美國的Duroc與英國的Berkshire混種交配而產生的品種

滿味正是山原島豬的專賣店

 

店裡有中文正體菜單

不用擔心看不懂

 

甚至還有一張豬的部位圖

 

沾料:鹽、胡椒、醬汁

 

小菜

 

【左:肩里肌 右:霜降】

霜降比肩里肌更脆但較不油

像似台灣的松阪豬肉

 

【豬肋骨、豬頸】

豬肋骨吃起來像帶有脆感的五花肉

豬頸厚切粗條  有咬勁  油多 烤到肥油略焦脆更好吃

 

【豬舌】

豬舌瘦而脆 不要烤太熟的話  會有吃牛舌的感覺

以上三品均為原味

新鮮無豬騷味

 

【豬臉頰肉】

豬臉頰肉醃漬過  醃漬的甜味比較搶  但易膩口

 

【橫隔膜】

不要烤太熟

吃起來有平價原塊肉牛排的口感

越嚼越多汁

 

【豬肝】

烤個半熟

其嫩無比又不帶一絲腥味

 

【包肉生菜】

 

【泡菜】

 

 

 

 

 

 

 

以上共7646¥(含稅)

在沖繩吃豬就算是名品豬

還是比吃和牛要便宜許多

今晚吃下來的感覺

豬肉新鮮

口感多變

但口味相對清淡

不像和牛給人那麼強烈的衝擊

愚以為台灣一些品牌豬也有不遜色的水平

只是你幾乎找不到台灣品牌豬的燒烤專門店

故此很難嚐到水平接近同時有這麼多部位的台灣品牌豬

這點真的可惜了

來沖繩玩

吃一次山原島豬

體驗一下高品質豬肉也是不錯

 

【名片資訊】

満味島豚七輪燒

地址:沖繩縣名護市伊差川251番地

電話: +81-980-53-5383

 

 

 

 

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Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記

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