最近不少朋友在心粵小廚打卡

原來是楊華志師傅

繼常聚之後的又一新品牌

託A君的福跟到了這一個VIP團

 

二樓有個VIP包廂

只要消費滿15000元就可以訂這包廂

雖然官方說上限可以坐到20人

但我覺得18個應該是極限

我們這天16個人則是比較舒服的坐法

 

今天餐費每人一千

加一隻處女蟳則加一千

我跟朋友兩人Share一隻

所以我今天的花費是1500元

 

以下是今晚的菜色

【梅子蕃茄】

梅子味很濃郁

可惜這道比較酸

中了我罩門

不然真的挺好吃

 

【芋頭】

 

【川耳】

 

【催淚蛋】

 

以上除了芋頭是一盤

其他都給兩盤

不過後來楊師傅又多招待了一盤芋頭

 

【百花油條】

 

剖面 

一邊吃原味  一邊沾醬吃

醬有點羹湯的感覺

沒特別強烈的風味

不過油條酥脆

蝦漿Q彈扎實

材料下得足

這道好吃

 

【滷水拼盤】

燻花枝跟滷鵝片

這個就略嫌普通 

 

【XO醬脆芹玉帶蚌】

 

【荔茸古法香酥鴨】

其實就是芋泥鴨

吃過幾間館子的芋泥鴨

不是鴨肉存在感太低

就是芋泥太少鴨肉的野味太搶

這裡這道菜的平衡做得很好

可能是目前吃過最滿意的芋泥鴨 

 

【大漢風沙脆皮雞】

就是蒜酥脆皮雞

前一道應該是用的鴨肉夠大

所以鴨肉芋泥平衡的恰好

而這道我就覺得雞用的太大隻

皮脆肉嫩好吃是沒話說

但因為雞大肉多

脆皮的比例就略嫌少一點

 

不過仍然是很優秀的一道菜 

 

【香菜皮蛋魚片湯】

湯濃魚鮮

皮蛋跟香菜陪襯的好

富有層次

這道湯極好喝 

 

這道處女蟳我們捨清蒸就鹽焗的作法

香氣更濃郁

美中不足的是

可能非最佳賞味時節

蟹黃的飽滿度不太夠

 

【星洲麥片蝦】

 濃濃的麥片甜香

把蝦子完全淹沒

得把麥片撥開才看得到

有趣的一道菜

但蝦子本體吃起來味道還好

麥片據說拌了咖哩葉

直接拿麥片吃其實還不錯

 

【鮑汁海參扣虎掌】

虎掌用的是豬膝蓋筋

入味軟綿不糊爛

挺厲害又特別的一道菜

 

【星洲炒米 / 蟹肉乾燒伊麵】 各半份

主揪故意點半份這樣可以給大家多吃一種口味

 

 

炒米稍嫌清淡

蝦仁也乏味

這兩道個人喜歡滋味較濃的伊麵

 

【金銀蛋扒時蔬】

 

【楊枝甘露】

 

【蘑菇流沙包 / 奶黃流沙包】 各半籠 

這也是主揪的善意

畢竟兩種流沙包都很值得一嚐

 

 

 

這是傳統的奶黃流沙包

 

仿蘑菇的則是芝麻流沙包

兩種包都很會流動

不過我一隻手拿包一隻手拿相機

不方便拍撥開流動的情況

 

吃過幾次常聚

價位比這裡高一些

但整體來說這裡的滿意度居然更好

看來以後會捨常聚而就這裡了

 

 

【名片資訊】

心粵小廚

地址:台北市中山區長春路147-3號

電話:02-2568-3980

 

 

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