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一眨眼
豚骨屋開幕也過一年了
剛開幕的時候三天兩頭報到
不過上了媒體之後
一碗難求
於是整整一年沒有再去

特意選個週六早上一早就去排隊
重溫一下台北CP值最高的拉麵
已經算不清是第幾次造訪
只好寫N訪了
順便看看一年來老闆有沒有像一些本地的店
紅了就開始亂搞或偷工減料

來得早
店家還在整備中
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現在生意火紅
到現場請先拿號碼牌
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開賣了
外場的小姐開始叫號
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第一次叫到號只是請你來點菜而已
雖然有三種拉麵可點
基本上差異只有配料多寡不同
湯頭也是同一種
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麵條有兩種粗細可選
硬度(由煮麵時間控制)則有較多選擇
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配料都還可以再加點
喜歡日本重油口味的
記得選濃湯(在日本吃的拉麵除了重油其實還有重鹹  這裡加濃則只有重油 要重鹹則要自己拿調味罐加)
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太久沒來
不知道現在有濃湯口味可以選
沒想到老闆還記得我以前有建議他可以再濃一些
所以煮麵前派了外場來問我要不要加濃
當然是要啊!

第二次叫到號碼就是麵煮好了
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叉燒要厚有厚度
要軟夠軟嫩
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蛋黃未全熟的糖心蛋是個人的心頭好
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加濃的湯
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一開始就打定主意要吃兩碗
所以拿了兩個號碼牌
中間隔了十來號
吃完第一碗
時間差不多到被叫號去點第二碗

第二碗湯沒有加濃
不過加了幾片叉燒
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沒有加濃的湯雖然一樣白
但上面飄的油少了許多
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經過一年
除了變的難排不容易吃到一碗麵外
老闆品質維持的相當不錯
光是這點就打趴一堆熱門名店了

最貴的豪華版也只要120
比起一些來台開分店的日系拉麵店
動輒一碗兩、三百
有些還要加服務費
真是笑話
在日本吃了十幾二十家店
還真沒遇過收服務費的哩
拉麵店有提供什麼額外的服務嗎?
還是煮麵端麵也算是額外的服務?

一代目とんこつ屋(豚骨屋)
依然穩居我心中
台灣第一高CP拉麵店的位置

【名片資訊】 
一代目とんこつ屋(豚骨屋)
地址:北市內湖區內湖路一段283號2樓(文湖線西湖站 西湖市場美食街101號攤)

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