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從朋友那裡聽說  西湖市場的豚骨家   禮拜天有賣限定版的Z豚骨拉麵
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挑了上週日(10/16)早上十點多去排隊
發現招牌有微妙的改變
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店面上方用珍珠板寫上「拉麵戰士Z豚骨」「限定星期日營業味噌拉麵專門店」  「味噌之繼承者」等字樣
把原有的招牌暫時遮起來
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禮拜天也只賣味噌豚骨拉麵這一味
配料固定是叉燒一片、糖心蛋半個、高麗菜、豆芽菜、韭菜、紅蘿蔔、豬絞肉
不可加價增購配料
一碗固定賣150
大概是因為禮拜天只有一個人力
沒辦法客制化
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營業時間雖然從11:30開始
但是10:30就開始發號碼排
基本上十一點到達現場就沒號碼排拿了(也就是拉麵沒得吃  得吃閉門羹的意思)

負責料理的美眉是平常日豚骨家老闆的助手
【炒配料】
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【煮味噌湯】以事先熬好的豚骨湯頭為基底   加上兩種味噌入鍋拌煮
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【煮麵】
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【擺盤(碗)】
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每次三碗不斷的重複炒配料、煮味噌湯頭、煮麵、擺盤、出菜等動作
這樣三碗、三碗的把訂單作出來
除了基底的豚骨湯、叉燒、糖心蛋
不會一口氣事先炒一堆放在旁邊
也許就是這樣一碗一碗照步驟來的用心
才會賣的這麼夯吧
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對吃慣重油重鹹口味的我來說
這味噌湯頭其實還好而已
味噌味也不特別明顯
只是比平常日的豚骨家不加味噌的白湯稍微強烈一些而已
跟另一家味噌拉麵專賣的旺味一比
簡直算幼幼班

麵條也比平日豚骨家賣的略粗一點
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叉燒倒是維持的一貫大片而柔軟
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由於加了大量現炒的蔬菜與洋蔥丁
蔬菜的清甜與脆脆的口感
倒是整碗麵讓人印象最深刻的部分

【名片資訊】 
 豚骨家 拉麵戰士Z豚骨 (週日限定味噌口味)
地址:西湖市場2F美食街 

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