吉野家在台灣獨大太久

隨著すき家(sukiya) 引進台灣

牛丼的市場可能要重新洗牌了


台灣第一間店すき家(sukiya)開在古亭捷運站出口

我去"路過"好幾次

每次排隊人龍都是橫跨好幾個店面

不想排隊排到天荒地老

摸摸鼻子找下一個用餐地

由於麥德姆颱風來襲 

賺到一天颱風假

下午三點多 

人終於少很多

快點來先嚐為快

單就牛丼而言

價格就殺爆吉野家了

這裡中碗69 吉野家中碗就賣到95了

 

 

大小碗的標準也寫在菜單上

 

難得吃到

一次把迷你碗、中碗、超值碗(下圖由左而右)點齊  

同時點了三種口味的丼飯--三種起士牛丼、牛丼、蔥溫玉牛丼

其實三種碗大小跟高度相差不會太大

重點是碗都又直又深

米飯的量很足

而且不管哪一種SIZE

從正上方幾乎都被料給鋪滿

不會直接露出大片的白飯

 

【三種起士丼】迷你碗

 

【牛丼】 中碗

 

【蔥溫玉牛丼】超值碗 

最基本的牛丼才是評判的重點

すき家(sukiya) 的牛丼醬汁比吉野家甜一點點 

 

牛肉軟嫩度適中

丼飯的醬汁跟白飯當然也很重要 

すき家(sukiya) 的飯煮的粒粒分明

 

不用請店家多淋湯汁

濕潤度就剛剛好

平衡度恰到好處的一碗牛丼

老實說

食量小一點的人

吃這麼一個中碗就有飽足感了

另外兩種口味的牛丼是點來嚐鮮的

蔥溫玉牛丼多了蔥的清新辛香

拌入溫泉蛋增添滑潤

 蛋要自己打

 

三種起士牛丼

由於有粉狀的起士

會吸走一些牛丼湯汁

飯吃起來會略顯的乾 

 

結結實實的三碗飯 

吃完肚子差點脹破

不過我還是最喜歡標準的牛丼

頂多下次加點個溫泉蛋

 

 

 

店外有丼飯的模型可以參考

 

剛到台北工作的時候

由於吃飯時間不穩定

加上我是東方的胃

偏好醬味與白飯

所以24小時的吉野家還蠻常成為我用餐的選擇

那時最常去八德路上

東星大樓旁的分店(該分店已歇業)

這間則是一樣在八德路上

靠近中崙市場的分店

 

曾幾何時

吉野家開始改裝潢

走精緻路線

瓷碗改成像漆器的小碗

份量不斷縮水

價格卻一直攀升

 

吉野家不再是我想吃飽的選擇

要不是有中信的Coupon

我幾乎不再踏入吉野家的店裡

 

如果沒有了右下角那碗贈送的小碗牛丼

花154元吃完只怕還會覺得空虛

 

 

小碗跟大碗的差異是顯而易見的

這還不打緊

品質不穩才是大問題

看看這小碗上幾片牛肉

白飯從下方大方的露給你看

這是隔幾天在昆陽店點的小碗

BJ4

 

 

在吉野家不點汁多(請點店家多淋一些湯汁)

實在有點乾

這碗已經請店家汁多了

還是乾

 

昆陽店這碗汁多後就比較恰好

 

嚴格來說すき家(sukiya) 與吉野家的牛丼

吃起來沒有太大的分別(除了醬汁配方不同造成的甜味差異外)

前提是跟品質控制得比較好的吉野家分店比

但是看了網路上許多すき家(sukiya)的食記

吉野家根本就是一面倒的被嫌棄

一堆分店

營業時間又長

如何能維持牛丼的牛肉不過鹹又不柴掉

我想這是吉野家自己要研究的課題

 

茶碗蒸是我看到必點之物

 

辣與不辣的泡菜與毛豆

是吉野家的小菜三寶

 

 

7/13在昆陽店點的買大送小餐

 

 特別時段才有的特價   已經不便宜了  不特價更貴

 

 

總之

牛丼這種庶民小食

大概就像排骨飯、雞腿飯之於我們的日常生活

不是吃了背後會跑出音樂飛出龍的珍饈

而是可以拿來填飽肚子的日常食物

 

兩個體系的牛丼

如果是遇到品質控管較好的吉野家分店

すき家(sukiya)的牛丼  

不見得能討到太大的便宜

只是這種店難尋

因為吉野家的分店

甚至同一間店不同時間

品質也有可能出現很大的差異

 

在只有一間分店的狀況下

飯的品質  牛丼的肉質   與湯汁的濕潤度

すき家(sukiya)目前品質的確維持得比較好

不過還是等すき家(sukiya)把分店開出來

分店夠多了

再來看看哪家的品質控管能力較強也不遲

 

就目前的價格而言

すき家(sukiya)的確是壓倒勝

別說吉野家了

要是開的店夠多夠方便

我這種愛吃白飯跟牛肉的人

搞不好會拋棄貴鬆鬆的鬍鬚張

或是一些便當店

直接去すき家(sukiya)點碗牛丼來打發一餐

只是希望別分店一開

馬上學壞跟著漲價啊!

 

以上都只針對台灣的すき家(sukiya) 與吉野家的口味而言

 

【名片資訊】

すき家(sukiya) 古亭店(台灣一號店)

地址:台北市中正區羅斯福路二段50號(古亭站7號出口)

 

吉野家 八德店

地址:台北市松山區八德路三段121號

 

吉野家  昆陽店

地址:台北市南港區忠孝東路六段442號

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