7/27是今年的「土用丑の日」

要是在日本早就敲鑼打鼓準備大賣特賣一番

我常去的燒烤鰻魚飯店【板前屋】今年也推出了一套鰻魚全餐來應應景

 

用一整隻鰻魚做成的鰻魚全餐如下

鰻魚凍沙拉、山藥鰻魚、蜜汁鰻魚肚、酥炸鰻魚鰭邊肉、鰻魚肝湯、鰻魚玉子燒、白燒鰻魚串、蒲燒鰻魚飯、玄米茶、抹茶布丁

一人份980

上圖漏拍【酥炸鰻魚鰭邊肉】

只有7/27一天中午、晚上各一場(報名請自行洽詢【板前屋】)

 

首先當天現殺

當場現烤的鰻魚要花點時間

不妨靜下心來先喝杯【玄米茶】 

 

鰻魚是老闆樺哥在中南部自家養殖送到台北

每天現殺

主烤官--樺哥

 

【鰻魚凍沙拉】

 

鰻魚肉做成的肉凍佐新鮮生菜做成沙拉

 

【山藥鰻魚】

山藥泥與弄成絲的鰻魚肉做成的山藥鰻魚

口感綿滑

上面撒了些烏魚子提味 

 

 【鰻魚玉子燒】

跟綿密如蛋糕的玉子燒不同

這裡比較偏一層一層的口感

外層較硬裡層較軟

最中心則是最軟的鰻魚 

 

【鰻魚肝湯】

放這麼大一副鰻肝的湯還真少見 

略帶苦味的鰻肝

是成人的滋味

 

【白燒鰻魚串】 

剛上桌的白燒鰻

皮脆肉鬆軟

熱呼呼的當心燙口 

 

【蒲燒鰻魚飯】

鰻魚骨熬出來的微甜蒲燒醬汁

跟鰻魚肉是絕配

老闆自家養的鰻魚

肥厚程度可不一般 

你看這斷面的厚度

而且台北自家殺鰻的鰻魚飯店

我敢說這間細刺是挑的最乾淨的(老闆很龜毛)

(至少我吃的三次沒一次遇到有細刺的)

 

【蜜汁鰻魚肚】

鰻魚肚烤乾了後在淋上蜜汁

有點蜜汁腰果的Feel

 

【酥炸鰻魚鰭邊肉】

其實這道菜有用烤的也有用炸的

用烤的要邊烤邊扇涼才會脆

用炸的吃起來口感相同但多了一股油香

有的人則會嫌含油

我這天吃的是烤的版本

 

鹹香酥脆跟蜜汁鰻魚肚是下酒超級良伴 

相信我

吃了鰭邊肉

你絕對會想來杯飲料

連平常不喝酒的我

都覺得不來杯冰涼的啤酒

很對不起這道菜

 

【抹茶布丁】

抹茶醬是用靜岡縣產的抹茶

苦後回甘

搭配甜甜的布丁將將好

 

整套餐吃完已經有點飽(沒飽的人可以跟店家要白飯淋蒲燒汁)

 

樺哥可是燒烤達人

雖然已經飽了

還是得讓加點個燒烤讓樺哥露一手

這個單純只有撒鹽的雞肉串

 

軟嫩Q彈多汁

直接吃就很好吃

吃到末端

可以沾一下附上的柚子胡椒

讓強烈的刺激味

改變一下風格

 

這裡有許多幾道鰻魚是吃冷的

鰻魚好不好、新不新鮮

吃冷的就知道

品質不佳土腥味馬上跑出來

白燒鰻串趁熱吃可以感受一下酥脆軟綿

留一小塊放冷吃

可以體會一下店家鰻魚的品質夠不夠力

 

【名片資訊】

板前屋

地址:台北市南港區研究院路一段88號

電話:0958-787-898 

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