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第一次造訪威風巴麵是在2011/4/10
那時店剛開不久
很多東西都還在調整
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一個人來造訪也吃不了太多
就到小菜櫥拿個小菜
【燒椒皮蛋】
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這是第一版的菜單
那時麵條有許多選擇
而且一律都是現場拉製拉麵
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老麻抄手也是現點現包
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【老麻抄手】顧名思義  他家抄手雖紅豔但麻而不辣
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老闆娘籍貫四川重慶
在那邊開重慶火鍋店
做辣是家學淵源
又和台灣丈夫到蘭州「馬子碌」牛肉麵學拉麵
所以店裡除了麻辣的菜
也有手工拉麵





點了一碗招牌的【威風巴麵】小辣
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他家的小辣真的是非常不辣
所以稍微能吃辣的人吃個中辣大辣
可能也就麻辣鍋店的小辣而已

重點在麵條
我請店家拉蕎麥稜
別說沒吃過
還真的沒聽過
有點好奇當下便點來看看
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劑子麵團要先整成三角柱狀
再開始一般拉麵條的程序
拉出來的形狀說是蕎麥桿子的稜型狀
我想見過蕎麥桿子的人大概如鳳毛麟角
不如說是麵條的段面像三菱Mitsubishi的標誌
有三個突出的邊
這麵條口感佳
又容易吸附湯汁
讚!

他家的麻辣滷菜
尤其是加辣版的鴨脖子
吃了真的會上癮
我後來還專程去打包好幾份鴨脖子回家(記得叫店家調味下重手)
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【麻辣滷味--鴨翅、鴨腸】
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【麻辣滷味--鴨脖子】
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再次造訪已經是2011/6/9的事了
這時候的菜單已經用價錢把機器與手工麵條區隔開了
麵條也只剩圓麵扁麵兩種
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畢竟是中原大學商圈
對學生來說
便宜還是第一優先
但是內行人還是可以直接指名要吃皮帶麵、蕎麥稜
這次造訪約了好幾個朋友
所以可以點一些特色菜來分享(必須提前一天以上預約且只賣周末假日)
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【燒椒皮蛋】
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【麻辣滷味--鴨脖子】
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【涼拍黃瓜】
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【麻辣滷味--鴨腸】
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【海帶豆乾】
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以下是今日的重頭戲特色菜
【水煮魚】
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【泡椒炒雞雜】
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主食還是要點一下
今天點的是清燉牛肉麵搭配現拉蕎麥稜
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【麻婆豆腐】
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【螞蟻上樹】
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【泡椒炒牛蛙】
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朋友點的皮帶麵
還真是跟皮帶一樣寬
這個皮帶麵適合作涼拌
所以店家弄了一份【麻辣拌麵】
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我分了一條來吃
極度有咬勁


【毛血旺】
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【老麻抄手】
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到這裡必點手工麵
蕎麥稜、皮帶麵端看各人喜好
抄手也可點
一般菜單(非特色菜)麻辣的部分可以點辣一些
臨走前別忘了打包一些麻辣滷味(記得要加重口味)
回家當下酒菜
風味絕佳


2011/10/18補注:請注意!老闆與老闆版娘移居到高雄,目前這間店已交給別人接手。

【名片資訊】
威風巴麵
地址:桃園縣中壢市大仁五街40號
電話: 0918-351469,0956-787978
周末假日前往最好先去電詢問有無休息 

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