Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記

很久沒來大嗑造訪

託Grace阿記的福

參加了大嗑特別菜單團

這裡平常都是看菜單單點

給預算請店家出菜的方式並不常見

要事先跟店家預約

以下是一人千元菜單

【蘆筍沙拉水波蛋】

炸的酥脆的麵條外衣

跟半生熟的水波蛋搭配得很好

【蕃茄干貝冷麵佐葡萄柚醬汁】

因為天氣熱

店家出了一道冷麵

是很體貼的作法

干貝份量多且甜

冷麵條也Q彈有勁

入口後慢慢浮出微辣的後勁

很有哏

只是個人口味因素（不愛酸）

加上葡萄柚醬汁尾韻微苦

所以我欣賞但不是很愛這道菜

但是清涼的心意到了

【麵包】

用的是名店「珠寶盒」的麵包呢！

【水果玉米濃湯】

朋友在問怎麼沒撈到水果

哈哈

因為是水果玉米、 濃湯

不是水果、玉米濃湯

斷句錯誤給大家帶了歡樂

不愧是可以生吃的水果玉米做成的濃湯

又濃又香甜

【油封鴨腿】

這裡的油封鴨腿多了一道執行的很徹底的「煎」的工序

肉嫩不打緊皮也酥的很

不同部位下刀

有些地方皮少肉多

下面這塊則是富有豐富的油脂

但是肥而不膩

甜菜紅蔥頭用波特酒煮出來的醬汁

微酸微甜

一樣

基於個人口味的關係（不愛酸）

沒有去沾他

但是把油封鴨腿做得如此好吃

難得！

不過這道菜似乎不再固定菜單裡

固定菜單裡有道鴨胸

但是是牛蒡做的醬汁

所以想吃這道菜大概也得跟店家預約

至於要幾份店家才會做

就不得而知了

一連串吃下來

每道菜的份量都不小

大夥兒也飽的差不多了

這時來個清涼的甜點收尾正好

【鳳梨雪酪水果沙沙】

店家以莎莎醬為發想

將水果切丁拌以醬汁

再擺上清爽不甜膩的鳳梨雪酪

是個不錯的句點

跟初次來大嗑相比（見「☆ 大嗑西式餐館 Ducky Restaurant」）

雖然也是開團

但你東點一種

我西點一份

有在家裡那種自在

卻看不到店家的想法

今天的特別菜單

雖然每道菜都由店家決定少了自由度

但是可以看得出店家有用心思在上面