朋友說靠近忠孝復興站

有間握壽司最貴的餐一千出頭

在台北大安區這價位有點猛

 

不多說

找了天晚上就去探探

這麼明亮的店面

跟傳統壽司店的風格大相逕庭

說真的會誤以為是什麼甜點店或家庭餐廳 

看來是走比較年輕人的路線

 

價位分680跟1180兩種(要外加一成服務費)

 

我點了1180的餐

以下是今天的菜色:

 

【漬物】

 

【南投四季春茶】

.

今天幫我服務的阿哲師傅

 

【櫛瓜龍蝦沙拉】

 

 

【昆布鯛魚】

 

【鹿兒島縞鰺】

 

【甜蝦】

不知為何

這貫蝦子略帶苦味

 

【醬油漬鮪魚】

 

【愛知縣小肌 佐烏魚子】

 

【岩手縣夏鰤 佐柚子胡椒】

 

【宜蘭紅喉】

 

【青森縣鰈魚緣側】

 

【鴨肝】

 

【牛小排】

 

【松葉蟹 茶碗蒸】

 

 

【青魽下巴】

 

 

招待【軟絲腳】

 

【湯葉赤味噌湯】

 

【香芒檸檬慕斯】

 

師傅出完一貫

等我吃完(兼拍完)

才會開始捏製下一貫

外場也隨時來補充熱水

一成服務費給得很合理

隨時注意客人的情況

這才是貼心的服務

不過我是當晚一開門就進入的第一位客人

直到快用完餐才有第二組客人入內

客人多的時候不知道是否能維持一樣的服務品質

 

這樣的服務細節以及明亮寬敞的空間

其實讓我聯想到早期的逸鮮棧

只不過現在逸鮮棧的價錢已經不可同日而語了

 

出菜的內容用了許多日本魚貨

阿哲師傅的握壽司不會太緊或太鬆

前面清淡後面逐漸加重

陸續出了炙紅喉、緣側、鴨肝、牛小排等油脂或口味重的幾貫

以一千多元的價位算是物超所值

只是醋飯用的是酸偏鹹而不是個人偏愛的酸偏甜口味

這是店家選擇跟個人愛好的問題

無關好壞

 

【名片資訊】

旨樂

地址:台北市大安區忠孝東路三段217巷4弄16號

電話:02 2711 9281 

 

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