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在朋友的FB上看到鮨清田在延吉街開了一間分店
而且午餐主打丼飯、壽司
晚餐主攻壽司、酒類與下酒菜
總的來說
比鮨清田價位要低上一大截
而且幾乎是原班人馬來經營
當下便決定來吃一下晚餐
晚餐菜單
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酒單
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我點了980八貫的握壽司並加點一份鯖魚鹽燒
今晚為我服務的是show師傅
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【鮪腹】
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【鮭魚腹】
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【甜蝦】
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招待的小菜
【烤鰤魚肉】
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【干貝】
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【鰤魚】
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來的這晚是試營運的第二天
一些東西都還沒備齊
例如拭手巾先用紙巾代替
然後快點到外面買一些濕紙巾來頂著
對我種用手拿握壽司就口的人
有個濕毛巾/濕紙巾還蠻重要的
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由於我不喝酒
show師傅有叫外場妹妹倒一杯熱茶給我
不過大概是還沒上手  心慌慌
一直到吃完都沒喝到茶

握壽司吃到一半
岩城師傅來了
不過是站在指導者兼與客人交際的位置
主要出菜工作還是交給show師傅負責
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招待的【玉子燒】
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加點的【鯖魚鹽燒】
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軟嫩多汁 自己烤怎樣都烤不出這樣的水準
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【鮭魚卵軍艦】
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【尖梭】
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附帶的味噌湯
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最後一貫【鹽水海膽】
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比木盒裝的海膽要少了一些避免海膽融化的添加劑
所以超脆弱
你看師傅小心翼翼的一片一片的把海膽挑出來
再放到醋飯上
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以九百八的價位
這樣的材料等級幾乎不遜於高價的鮨清田本店了
除了剛開幕一些服務上的小瑕疵還有待修一修
但是CP 值還OK

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隔天中午
為了午餐限定的丼飯
又跑來一趟
下面中午供應菜色的菜單
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我點了一郎丼
這是隨比較高價的一郎丼附的湯品與茶碗蒸
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今日午間由岩城師傅親自操刀
讓我嚇了一跳
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小龜店長也跑來這裡幫手
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小龜店長不愧是老手
茶一開始就奉上
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紙巾則仍然是昨夜臨時買的那種濕紙巾
因為叫的貨還沒到
這完全可以體諒
畢竟人家真正的開幕是三月一號

一郎丼上場
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好大一尾牡丹蝦
從上方看可能看不出大小
用不同角度跟旁邊的參考物對比一下
就可以知道這碗不但材料豐富
而且比市面上的海鮮丼都要大
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海膽跟牡丹蝦就不用說了
魚肉幾乎都是肚肉部位
單是這兩片鮪腹肉就值回票價了
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牡丹蝦膏濃厚無腥味
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這碗丼飯賣這樣的價錢
我想可說是打片台北海鮮丼無敵手了
有些店的海鮮丼看起來很豐富
但是那魚肉食之無味
形同嚼臘
這裡用的魚料
跟昨晚吃的握壽司用料
說是同一等級的也不為過
大推店家午餐的一郎丼啊!!

隨附的茶碗蒸也沒有隨便做
表面光滑蛋體細緻滑順
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對了
握壽司也好
丼飯也罷
搭配什麼材料
都要視當天進貨的狀況而定
不一定跟我吃的會一模一樣
例如這天跟我吃一樣一郎丼的朋友配置就有點不同

店外招牌還沒掛上
只有用竹子布置的外觀
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【名片資訊】
 鮓一郎 
地址:北市延吉街62巷9號
電話: 02-2752-9777

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