上次貼完潮肉的食記
友人克拉拉到我臉書留言說有好吃的酸白鍋
找了天就去踩踩線 
老闆孫小姐自家醃製的酸白菜
用平地高山或梨山的山東大白菜
加有機海鹽封罐不添人工醋酸自然發酵一個月（以上來自結帳櫃臺一本舊期刊的介紹）
淡淡帶清爽香氣的酸味
不刺激不嗆鼻
連我這特怕酸的肥子都能接受
不過習慣重酸口味的人可能不見得會習慣就是
酸菜鍋最佳的搭檔自然是白肉了
為了避免味道混淆
一開始我們都只點白肉來下
據說用的是台糖的安心豚豬腹肉
在全國籠罩在瘦肉精陰霾下的這時刻
台糖應該算是比較值得信任的品牌
去除多於油脂的豬腹肉
冷凍切片
要吃的時候再盛盤
涮完酸白湯
肉質脆不油膩
這樣再多都能吃的下吧
唯一我覺得可惜的是
要是再厚一點點
口感應該會再好一些
還是豬肉
最後點盤羊肉跟雞肉來試試
牛肉因為最近吵太兇而不供應
花紋較明顯的是羊肉
雞肉涮來吃
不會破碎成一小塊一小塊
個人覺得吃起來甚至不下於涮白肉
蝦子跟肉品一樣要跟外場人員點才有
沒有擺在明顯的地方
吃完可再續盤
最後弄點火鍋餃來吃吃
沒想到西北出的芋頭跟魚子球超乎預期的好吃
店內其他區走馬看花一下
醬料區
肉品已經事先片好放在冷凍櫃裡
跟外場點了之後她們會來幫你裝盤送上桌
請勿自取
自助區
東西真的非常不多
還有好幾個醬料罐
以及泡菜佔掉本來就不多的項目
海鮮也不多
蛤蜊個頭雖小
但是肉很飽滿
鮮蚵也算肥大
火鍋料冷藏櫃
附食區花樣倒不少
有滷肉汁（旁有白飯）
還有茶葉蛋以及鴨血豆腐
冰淇淋有兩櫃
一個是杜老爺
一個是我以前沒看過的Bravo
口味不可說少
罐裝飲料自助區
這區的飲料要加點
週間午餐299
晚餐假日399 （當然都要加一成）
如果只是純粹來吃酸白鍋的（也有麻辣鍋）
酸白菜跟白肉都很優
其他東西種類雖不多
但是品質都有達到一定的水準
但若是吃飯一定要看到滿滿菜色的人
來這裡或許會失望就是
【名片資訊】
東北辣媽酸菜白肉養生火鍋
地址：北市光復南路308巷51號
電話：02-27312309
官網： http://www.hot-mother.com.tw/ 加入網站會員可打九五折
留言列表
