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上次貼完潮肉的食記
友人克拉拉到我臉書留言說有好吃的酸白鍋
找了天就去踩踩線 
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老闆孫小姐自家醃製的酸白菜
用平地高山或梨山的山東大白菜
加有機海鹽封罐不添人工醋酸自然發酵一個月(以上來自結帳櫃臺一本舊期刊的介紹)
淡淡帶清爽香氣的酸味
不刺激不嗆鼻
連我這特怕酸的肥子都能接受
不過習慣重酸口味的人可能不見得會習慣就是

酸菜鍋最佳的搭檔自然是白肉了
為了避免味道混淆
一開始我們都只點白肉來下
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據說用的是台糖的安心豚豬腹肉
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在全國籠罩在瘦肉精陰霾下的這時刻
台糖應該算是比較值得信任的品牌
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去除多於油脂的豬腹肉
冷凍切片
要吃的時候再盛盤
涮完酸白湯
肉質脆不油膩
這樣再多都能吃的下吧
唯一我覺得可惜的是
要是再厚一點點
口感應該會再好一些
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還是豬肉
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最後點盤羊肉跟雞肉來試試
牛肉因為最近吵太兇而不供應
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花紋較明顯的是羊肉
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雞肉涮來吃
不會破碎成一小塊一小塊
個人覺得吃起來甚至不下於涮白肉
蝦子跟肉品一樣要跟外場人員點才有
沒有擺在明顯的地方
吃完可再續盤
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最後弄點火鍋餃來吃吃
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沒想到西北出的芋頭跟魚子球超乎預期的好吃
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店內其他區走馬看花一下
醬料區
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肉品已經事先片好放在冷凍櫃裡
跟外場點了之後她們會來幫你裝盤送上桌
請勿自取
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自助區
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東西真的非常不多
還有好幾個醬料罐
以及泡菜佔掉本來就不多的項目
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海鮮也不多
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蛤蜊個頭雖小
但是肉很飽滿
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鮮蚵也算肥大
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火鍋料冷藏櫃
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附食區花樣倒不少
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有滷肉汁(旁有白飯)
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還有茶葉蛋以及鴨血豆腐
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冰淇淋有兩櫃
一個是杜老爺
一個是我以前沒看過的Bravo
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口味不可說少

罐裝飲料自助區
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這區的飲料要加點
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週間午餐299
晚餐假日399 (當然都要加一成)
如果只是純粹來吃酸白鍋的(也有麻辣鍋)
酸白菜跟白肉都很優
其他東西種類雖不多
但是品質都有達到一定的水準

但若是吃飯一定要看到滿滿菜色的人
來這裡或許會失望就是
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【名片資訊】
 東北辣媽酸菜白肉養生火鍋
地址:北市光復南路308巷51號
電話:02-27312309
官網: http://www.hot-mother.com.tw/ 加入網站會員可打九五折 

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