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說到台南碗粿
在網路還不發達
富勝號沒被推成網路大熱門時
台南知名度比較高的碗粿店
應當屬小南的鄭記碗粿店吧
君不見台北老早就有好幾間以小南、鄭記為名的碗粿店了
當然名字接近
賣的東西是不是一回事就再說了

我小的時候
小南碗粿就在下圖法華社區那塊牌子下賣
生意火得不得了
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後來就在旁邊十來公尺買了(或建了)
下面這幢房子
也移到這裡一樓賣了一陣子
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那是還流行大家樂的年代
不知怎麼的
某一年這裡就不再賣碗粿
然後就變成府前路的小南碗粿
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以及開山路的山美鄭記碗粿
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雖然頗有淵源
但是兩家的口感卻大異其趣
小南碗粿的粿體又軟又Q但不易破碎
山美鄭記則較紮實些

山美鄭記旁的森茂碗粿
以前叫陳森茂碗粿
用台南當地的一個政治人物為名
當年好像敗於蘇南成
不多久就冒出這間店
就不知道是否有因果關係
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森茂碗粿剛出來的時候
因為比較軟棉
有一陣子我放棄了小南
改吃森茂
但是隨著森茂碗粿開起了分店
我又回歸小南的懷抱了

這是森茂的魚羹
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台南賣碗粿的店
幾乎都會兼賣浮水魚羹
就像台南賣粽子的也都會兼賣味噌湯一樣
不知道怎麼約定俗成來的
但是這種碗粿店兼賣的魚羹
我總認為是雞肋
食之無味  棄之可惜
個人心中虱目魚羹的第一名
始終由阿鳳獨佔
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碩大的魚漿羹塊
包裹著虱目魚肉
因為有魚肉有些敏感的人會嫌魚腥
如果習慣的人
應該也會像我一樣愛的很
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不過阿鳳就只賣魚羹
頂多加麵、加米粉或是米粉麵讓你管飽
就是沒有賣其他食物


再來名聲也很響的富勝號
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台南碗粿由於點肉燥的關係
所以粿體呈棕色
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不過一般店家都是點到為止
富勝號則是大喇喇的放了很多而且很明顯的肥肉丁
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這間在海安路上原沙卡里巴蔡家碗粿
可以看得出來也是有肥肉丁的(如下圖)但就是加的點到為止
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民族路跟富勝號反向的蔡家糙米碗粿則是比較樸實的味道
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一個只要25元
配料比較單純(或說較少)
但細細品嚐
可以嚐到糙米的古樸滋味
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這間城隍廟碗粿
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粿體比較粗糙
吃起來會較粉
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不過店裡東西賣的很雜(難怪)
甚至有賣土魠魚羹
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這間開到小西腳碗粿助算是過江龍
老店在麻豆的中央市場裡
我曾從台南市騎了三、四十公里車去找碗粿助
不過到了地頭已經打烊
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這倒好
開到市區來了
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市區這間碗粿助
粿體扎實偏白
其實吃起來就像蘿蔔糕
如果中央市場本店也這樣
那我就會覺得很可惜了
這裡賣的食物也很雜
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台南賣碗粿的好像不少姓蔡
這篇就出現了三間
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這裡的糯米腸不錯
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友愛街忠義路口有一間老店名「阿全」
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不過我比較喜歡再往西一點
到友愛市場裡的阿全老店吃碗粿
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從碗粿、現場氣氛到木片食器
都很有懷舊的氣氛
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水仙宮市場旁的赤崁健康碗粿
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方家碗粿
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如果不耐在富勝號久候
可以考慮到赤崁健康碗粿
或稍遠一點的方家
但是風格跟富勝號就截然不同了

小西腳碗粿的老闆也姓蔡
引進了一些比較新的裝潢
飲料也用封口機包
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可惜我對速食化了的店家評價都不是很高

今年過年回台南吃了一堆碗粿店
這間開元路巷弄裡的林家碗開富貴是其中的遺珠
我到現場的時候剛好開始收拾店面
然後開工是農曆年後了
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這是台每某間以小南為號的碗粿店招牌
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這碗粿....
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我相信每個好吃的遊客到台南遊玩
都會感嘆發出
好吃的東西太多
只是胃的容納量太小的感嘆
這麼多間的碗粿店
如果時間不夠或怕吃不了這麼多
我想可以先挑富勝號跟府前小南碗粿來吃
離富勝號很近的蔡家糙米碗粿滋味古樸也可以一試 

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