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從不諱言自己是個牛排控
從便宜的夜市牛排到上萬元的星級牛排
6oz、8oz、10oz到巨無霸SIZE的牛排
和牛、美牛、本產牛到穀飼草飼紐澳牛
向來是來者不拒
通通在我守備範圍
一日在朋友的Blog上看到一張照片
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什麼?極黑牛還是乾式熟成?
自從吃完西華的巴菲特老饕牛排
對乾式熟成的牛肉越來越偏好
於是便趁著天車隊到新竹遊玩
(見
☆ 130310新竹一日遊(湖口老街 老皮哥牛肉麵 心鮮森林 彼刻義式餐酒館)
一文)

訂好餐廳
準備好好享用一下

下午四點來到彼刻餐廳
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這個時段只有我一個人也是正常的
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店家先送上鹽之花
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接下來是漫長的等待
四點進門
四點五十二分牛排才上桌
有伴的話還可以聊天殺時間
我一個人就無聊了點
偏偏店裡的Wifi網路不知道怎麼設的
抓得到上不了
想當一下低頭族殺殺時間也不可得

35oz的牛排要花這麼多時間料理是可以想像並理解的
建議想去挑戰這份牛排的人
在到達餐廳前半小時
先撥通電話給店家
讓他們把牛排送進烤爐
這樣也許可以縮短一些等待時間
不過準時到達就很重要了

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真是巨無霸驚人的份量
我當場請國父銅板出來當比例尺
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厚度比一個十元銅板還高

我點了五分熟的牛排
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菲力這邊
這樣似乎是比五分熟了不少
另一側紐約客的熟度有接近五分一點
但是因為有油脂
這邊其實比較適合七分
把脂肪烤的焦焦香香的
會更美味
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其實丁骨牛排的熟度本來就難以掌握
丁骨的兩邊一邊是菲力一邊是紐約客
兩者肉質大異其趣
紐約客這邊熟度剛好  菲力那邊就太老了 
菲力那邊熟度剛好  紐約客這邊又太生了 太生的脂肪嚼起來有點噁心
下次還是別不信邪乖乖的避開丁骨吧

大塊吃肉還是比較符合我這老粗對吃牛排的習慣
太細緻的牛排少了那麼點粗獷
吃起來也不過癮
這份4800的丁骨比起9800+10%的晶華客座更符合我的脾胃
果真是烏龜吃大麥
有點浪費糧食(銀兩)的感覺

雖說是熟成四十天
但是牛味濃縮的程度似乎還及不上Fresh and Aged的21天熟成
這麼說來其實還是留在台北吃牛排比較划算
只是要找對人帶路讓陳重光主廚幫我們把關火候
這樣不但免去長途奔波
還更美味實惠

吃完主餐的牛排(其實大概打包了一半)
總要來點甜點做個收尾
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奶酪上面鋪著大湖草莓
再灑上焦糖開心果碎
甜度酸度掌握的很好
還多了焦糖開心果碎的雙重脆脆咀嚼感
好奶酪!
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85一份的義大利手工鮮奶冰淇淋也好吃
不是完全奶化而是仍帶點沙沙的霜感
而且這麼大一份而不是一、兩球有點出乎我意外
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下次再騎車經過竹北地區
會想來試試他家的前菜以及義大利麵
似乎跟台北的風格不太像
有自己的特色

【名片資訊】
 PICCOLA enoteca 彼刻義式餐酒館
地址:竹北市光明三路84號
電話:03-558-6831

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    小孤牛(大牛) 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()