從不諱言自己是個牛排控
從便宜的夜市牛排到上萬元的星級牛排
6oz、8oz、10oz到巨無霸SIZE的牛排
和牛、美牛、本產牛到穀飼草飼紐澳牛
向來是來者不拒
通通在我守備範圍
一日在朋友的Blog上看到一張照片
什麼？極黑牛還是乾式熟成？
自從吃完西華的巴菲特老饕牛排
對乾式熟成的牛肉越來越偏好
於是便趁著天車隊到新竹遊玩
（見
「☆ 130310新竹一日遊(湖口老街 老皮哥牛肉麵 心鮮森林 彼刻義式餐酒館)」
一文）
訂好餐廳
準備好好享用一下
下午四點來到彼刻餐廳
這個時段只有我一個人也是正常的
店家先送上鹽之花
接下來是漫長的等待
四點進門
四點五十二分牛排才上桌
有伴的話還可以聊天殺時間
我一個人就無聊了點
偏偏店裡的Wifi網路不知道怎麼設的
抓得到上不了
想當一下低頭族殺殺時間也不可得
35oz的牛排要花這麼多時間料理是可以想像並理解的
建議想去挑戰這份牛排的人
在到達餐廳前半小時
先撥通電話給店家
讓他們把牛排送進烤爐
這樣也許可以縮短一些等待時間
不過準時到達就很重要了
真是巨無霸驚人的份量
我當場請國父銅板出來當比例尺
厚度比一個十元銅板還高
我點了五分熟的牛排
菲力這邊
這樣似乎是比五分熟了不少
另一側紐約客的熟度有接近五分一點
但是因為有油脂
這邊其實比較適合七分
把脂肪烤的焦焦香香的
會更美味
其實丁骨牛排的熟度本來就難以掌握
丁骨的兩邊一邊是菲力一邊是紐約客
兩者肉質大異其趣
紐約客這邊熟度剛好 菲力那邊就太老了
菲力那邊熟度剛好 紐約客這邊又太生了 太生的脂肪嚼起來有點噁心
下次還是別不信邪乖乖的避開丁骨吧
大塊吃肉還是比較符合我這老粗對吃牛排的習慣
太細緻的牛排少了那麼點粗獷
吃起來也不過癮
這份4800的丁骨比起9800+10%的晶華客座更符合我的脾胃
果真是烏龜吃大麥
有點浪費糧食(銀兩)的感覺
雖說是熟成四十天
但是牛味濃縮的程度似乎還及不上Fresh and Aged的21天熟成
這麼說來其實還是留在台北吃牛排比較划算
只是要找對人帶路讓陳重光主廚幫我們把關火候
這樣不但免去長途奔波
還更美味實惠
吃完主餐的牛排（其實大概打包了一半）
總要來點甜點做個收尾
奶酪上面鋪著大湖草莓
再灑上焦糖開心果碎
甜度酸度掌握的很好
還多了焦糖開心果碎的雙重脆脆咀嚼感
好奶酪！
85一份的義大利手工鮮奶冰淇淋也好吃
不是完全奶化而是仍帶點沙沙的霜感
而且這麼大一份而不是一、兩球有點出乎我意外
下次再騎車經過竹北地區
會想來試試他家的前菜以及義大利麵
似乎跟台北的風格不太像
有自己的特色
【名片資訊】
PICCOLA enoteca 彼刻義式餐酒館
地址：竹北市光明三路84號
電話：03-558-6831
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