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上一篇寫了一大堆小籠包
但真的問我喜歡吃哪一家
思來想去
反倒還是更偏愛這有點像又不太像小籠包的老崔蒸包

查了一下歷史資料
第一次寫老崔是2000年的時候
張貼在椰林風情BBS的MEAL版上
那時候公司還在中山北路上
離老崔很近
要去吃蒸包比較容易

現在公司搬到松山區
加上老崔只在中午前營業的販售時間
平日不容易特地從松山殺去吃
只能在假日去人擠人
想到要排隊就懶了
去吃的次數也就少了
偶爾想到蒸包的美味
還是會想去回味一下有勁的包子皮
Q彈鹹香的蒸包餡

2000年那時是這麼寫的

發信人: maverick007@Palmarama (卑賤窮忙上班族) 看板: Meal
標 題: 老崔蒸包
發信站: 台大計中椰林風情站 (Fri Sep 29 13:30:02 2000)

由於公司辦公室遷移到晴光市場附近,
中午一到馬上就到聞名已久的老崔蒸包去報到。
點了一籠蒸包,
在櫃臺的水壺倒了一杯茶水 就自顧自的找了個座位坐下。
在包子上來的這空檔先來提提包子無關的題外話
這裡的蒸包子有牛、豬兩種口味都是七十元一籠十個
還有一碗二十元的酸辣湯
除了這三種東西之外沒有別的商品有夠性格
由於招牌上只寫蒸包的價錢此外一無所有
這牛肉口味的蒸包還是後來外帶時聽其他客人點才得知
沒錯,
「外帶」!吃了籠蒸包後我當場又外帶了一籠


閒話休提,
話說師傅拿著一個像蒸小籠包的蒸籠擺到我桌上
我定眼望籠裡一瞧,
這蒸包的長相倒像是個頭稍大的水餃
我夾起一個蒸包輕咬一口
這皮倒像一般包子皮
仔細想來這包子的長相也有點像是沒有開口的刈包
我又咬了一口餡,
嘿!這肉餡比一般的包子緊密而有彈性
口感就像是燒賣的餡,
但又沒那麼結實
覺得餡料不夠鹹的這裡還有醬油香油可以沾(夠像水餃了吧!)

蒸法像小籠包,外型像水餃,
包子皮像手工包子皮有咬勁,包子餡像燒賣餡一樣彈牙
這老崔蒸包果然與眾不同


老崔蒸包
中山北路2段137巷33號
營業時間清晨五點到中午一點
週一公休



那時候手機上幾乎都還沒有附加相機功能
DC也很少見
加上椰林是純文字的介面
只好走廢話多一點的路線
多打幾個字充版面了

現在小DC隨身攜帶
一圖解千言
我樂得偷懶
字也就越寫越少了

下圖左方顏色較淡的是豬肉餡  右方是牛肉餡
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牛肉餡調味比較重
不過對我這種不喜歡另外沾醬的人來說
皮餡均衡一起入口
味道恰到好處

他家的酸辣湯倒是十數年來如一日的不合我胃口
不過前台有免費的熱茶可以斟
倒也不怕口渴
兩千年時一籠七十
現在一籠可要八十五了
錢真是越來越薄啊!

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