Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記

新生北路巷子裡的小酌之家歇業後

老闆沈寂了一陣子

然後在吉林路上賣起炒飯、冬粉湯

頂下來的店面連招牌都沒來得及換

就直接做起生意來

手寫貼在牆上的菜單也很克難 

不過炒飯倒是真的不錯吃 

今年八月

有人以小酌之家的名義在我網頁上留言

說10/1小酌之家將重新營業 

沒想到是顆小顆煙幕彈

因為真正營業時間從9/25就開始了

皇甫大哥訂了兩桌

本來已經滿額

後來有人臨時出缺

讓我在最後一刻候補擠進頭香團

還是要感謝皇甫大哥開的小酌之家團

讓我能重溫好吃的鮮魚料理與鮑魚雞湯

上菜了！

以前上菜前的小菜如鹹蚋仔、花生闕如

大概是剛開幕還沒空做

【烤鹹豬肉】 

豬肉變得更溼潤多汁 

比以前要進步了

【鮑魚烏骨雞湯】

湯頭雖然一樣鮮美

口味好像有清淡了一點

【汆燙蝦】

今年吃到最佳的蝦子

要數富港海鮮跟小酌之家的蝦子

超級圓潤Q彈

小酌則是在甜度上又勝上那麼一些

【蒸石老】

肉細緻滑嫩 火侯恰到好處

【鮑菇腰果】

【烤軟絲】

肥厚有咬勁

越嚼越夠味 

【乾煸肥腸】

豆乾、肥腸、四季豆都各有相異的口感

可惜肥腸片數太少

不夠塞牙縫

且這一道鹽巴下手太重

【乾煎剝皮魚】 

由於天候與潮水流向的關係

不利海釣取得鮮魚

店家最拿手的乾煎馬頭因此缺席

剝皮魚先天的肉質差馬頭好大一截

但是煎魚的火工還是沒話說的好 

招待【花枝丸】

東港來的花枝丸

丸裡包的花枝丁真材實料

只是外表炸得太縮略硬

有點不習慣 

【炒青菜】

進步一

每道菜菜名金額列的清清楚楚

進步二

新來幫手的外場小姐年輕主動有禮貌

缺點：

空間沒比以前大

卻塞了更多人

據說過一陣子會多個二廚

菜單會作更大的變化

總之

愛吃鮮魚料理的人

小酌之家又回來了

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