今天(8/19)是野村裕二的NOMURA試賣第一天
來插個頭香
小綠(midori) 
跟開幕人手不足
目前中午暫不營業（9/23補注：現在已有午餐 單一價1200 十貫一卷 ）
晚餐大概也只能收八個人 （9/23補注：目前卡布里第二個砧板也有人站了）
菜單很簡單
就這四種
今晚點的是NO コース
生魚片醬油是日本弄來的百年木桶釀造
丹波黑豆醬油
不只醬油講究
還從日本進了越光米
然後自家店裡碾米
以求米的鮮度
【鯛魚】
【花枝】
【鮪大腹】
【焼物 尖梭】
【煮物 鮑魚小里芋】
【つぶ貝刺身佐味噌】
【青花魚】
以下為握壽司
【新子】
【花枝】
外型像草菇的容器
【湯葉+車蝦+百合+金目鯛 茶碗蒸】
【金目鯛】
裕二說本日品質不好
只給一小片試吃
戲說要淘汰下來當員工餐
【青花魚】小隻的青花魚 所以紋路跟前面的青花魚生截然不同 你看那銀皮下一小層果凍般透明的脂肪
紅色為蕪菁
【鮪腹】
要上車蝦握壽司時
裕二會詢問客人想要吃活車蝦(現撈現宰)還是熟蝦
【活車蝦】
【烤車蝦頭】
【馬糞海膽】
【迷你鮭魚卵丼】
【赤身醤油漬】
【星鰻(柚子皮)】
【蛤蜊湯】
【星鰻握(擦醬)】
【干瓢巻】
【冰淇淋加巴薩米克醋】
【名片資訊】
NOMURA
地址：北市安和路一段78巷34號
電話：02-2755-6587
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