好一陣子沒吃壽司

朋友說這間新開的鮨处律

午餐價格實惠

品質也不錯

挑了雙十連假的最後一天來吃午餐

 

位於安和路上

門面還很新

 

 

裡頭的空間則走沉穩的日式風格

 

點了基本款1200+10%的午餐

可能是連假期間大家都出城去玩

這日午間我一人不小心包場了

 

今天為我服務的是阿翰師傅

 

以下是今天的內容:

 

【蘿蔔與嫩薑】

 

【香魚(鮎)甘露煮】

 

 

【比目魚ポン酢】

 

 

【台灣竹筴】

 

【醬燒干貝】

 

【水針佐昆布鹽】

 

【白魽】

 

【甜蝦真丈 秋葵 米茄】

 

【透抽】

 

【日本金目鯛】

 

 

【炸 透抽水果玉米 無花果 佐芝麻鹽】

 

【日本秋刀】

 

【台灣甜蝦 佐蝦膏蛋酥】

 

【根室無添加白海膽】

 

【鮪魚泥細卷】

 

招待【日本白鯧】

 

【白魽下巴味噌湯】

 

 

【黑糖威士忌冰沙 西瓜慕絲】

 

今天的醋飯不甜不黏

握得鬆卻不會散

刀工很漂亮

尤其是秋刀跟透抽兩貫

這個該歸功於阿翰師傅

 

生魚料以及調味部份則是中規中矩

甜蝦佐上蝦膏跟蛋炒出來的蛋酥

有生蝦的甜黏

也有濃濃熟甲殼類的味道

算今天生食中讓我印象最深的一道

 

兩道熱食稍有點意思

蝦真丈夠甜

軟絲跟水果玉米混合炸則是甜上加甜

加熱過的無花果

有點加熱香蕉的感覺

無花果有新鮮的還是吃新鮮的過癮些

 

喜歡傳統路線調味的食客

這樣價位的午餐可以一吃

 

隔天中午去吃久違了的茗荷

調味上的變化較多些

剛好下一篇貼出來可以做個比較

 (參見「☆ 壽司割烹 茗荷みょうが和食」)

 

【名片資訊】

鮨处 律 (鮨處 律)

地址:台北市安和路二段155號1樓

電話:02-2732-5282

 

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