朋友約吃一間本來開在板橋

剛搬遷到台北西門町不久的一間私廚

店名很有趣叫「林美如小館」

 

賣的是四川跟江浙菜

我對私廚向來感興趣

當然二話不說的跟團


本來新位置公休日是禮拜天

但是因為很早就接了我們的訂位

所以店家還是特別為我們開門營業

店裡大多是小圓桌

我們十二個人

被安排到地下室的長桌

說真的吃中式合菜

還是圓桌方便

有轉盤更好

 

一到現場已經有幾道涼菜先上了

 【烤麩】

比一般吃到的烤麩甜度要低

 

【口水雞】 

麻度有

底下墊的筍片不知道怎麼苦得不得了

 

【酸辣豬蹄】

這道我不敢吃  pass

 

【麻婆豆腐】 

一掀蓋

香氣四溢

花椒麻度也夠

而且夠熱

 

 

【竹笙雞湯】 

湯頭偏清淡 不過還是算好喝的雞湯

 

【乾煸四季豆】

又濕又甜的還跟豆芽菜一起炒的乾煸四季豆

還真是頭一次吃

 

【剁椒魚頭】 

今天的川菜其實都不怎麼辣

連小辣都說不上

這道剁椒魚頭本屬湖南菜

但是這裡卻用上了四川的調味

花椒香麻  辣椒辣度也有

魚肉肥嫩Q彈 更重要的是入口鹹香

在今晚整個口味調淡的一干菜色中

鶴立雞群

堪稱今晚第一

 

而第一中的第一

要數魚頭下方

吸收了香料魚頭精華的湯汁

香氣迷人滋味豐富  光拿這湯汁拌飯吃都好

 

【乾煸肥腸】

 

【水煮牛加鴨血】 

牛肉扎實而不顯老  鴨血細緻而有味

湯頭微溫香氣沒法呈現

一入口不顯香辣  但是後韻足以讓舌根發麻

 

【炒水蓮】 

這道菜清脆有餘

但真的是清淡中的清淡

 

【麻油腰花】 

 

【乾撈水晶粉】 

本日第二大亮點

作法近似螞蟻上樹

水晶粉彈性特佳

調味濃淡得宜

一人來上一碗也沒問題 

 

這裡的菜除了雞湯跟剁椒魚頭真的要五、六個人才搞得定外

其他的菜就算是砂鍋

份量也是中等

更多是小盤菜

比較適合來喝酒配菜吃

畢竟店名就叫「林美如」(喝啤酒的台語)

一群人要純吃飯的話恐怕不太合適(也沒有大圓桌)

香辣下飯的川味菜

我們一人只點一碗飯的數量

就把店家的白飯都吃光了Orz

不過說要下酒

這裡的菜口味卻又改良的很清淡

實在有點矛盾

 

如果下次還有機會來的話

大概就剁椒魚頭、麻婆豆腐點一下

然後每個人來盤水晶粉

人再多一點就再加雞湯這樣

 

 

感謝我們的開心果赤木

今天不但提供店小二服務

幫店家收碗盤

還帶了甜點來分享

 

 

 

 

 

 

【名片資訊】

林美如小館

地址:台北市內江街38號

電話:0921-896-520

 

 

 

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