☆ 欣葉台菜創始店 @ Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記

今天(10/23)參加一個新朋友小蚊子約的團
吃的是台菜老店--欣葉

【菜脯蛋】

【潤餅捲】這裡是三捲還有一捲沒捲香菜的

【蝦仁豆腐】

【煎虱目魚肚】

以這裡的價格與級數
進貨還進這種沒把刺剔除乾淨的魚肚
這道菜我只能給59分
沒給零分是因為煎的還不錯
而且沒有多餘的油漬留在盤裡

前一篇連很跳tone的茶餐廳進的虱目魚肚都比台菜老招牌的欣葉要好太多

【炸蚵仔酥】不躁不油酥香好吃就是粉略厚蚵稍小

【蛤仔湯】

【煎豬肝】

朋友說這是他唯一一家敢吃的煎豬肝
是有兩把刷子

【紅蟳米糕】

也許拿台南的阿霞跟他比太嚴苛了
這是阿霞的紅蟳米糕（價格1200）這天欣葉的這盤是1360

招待的甜點【花生麻薯】香氣撲鼻Q糯不黏膩以CP值而言本日VIP當之無愧

甜湯【西米露與杏仁豆腐】

這裡的杏仁豆腐也不是果凍的口感
跟宜蘭渡小月一樣都是軟棉Q黏的風格

以上是八人用餐的價格
整體來說每道菜的味道都在中等到中上
只是CP值不太高
台菜該有的大方豪氣
被精緻化搞得有點小家子氣(還是cost down太徹底？)
你看宜蘭渡小月
就算單盤主菜量不多
配菜一籮筐
盤子也要大
整盤無論如何看起來也要很「菁臊」(台語)

一群友人最近在噗浪上討論「減法烹飪」
就好吃的觀點
我完全同意那樣的料理法
實際上我不是跟團吃大餐的時候
也是吃得越來越清淡簡單
但既然是吃某某菜系
那麼菜系的特色還是要保持著
沒有三香三椒三料的川菜
或是沒濃油赤醬的上海菜
實在無法想像
再說搞到百菜一味
也人生未免太乏味了

這是友人帶了的巧克力

感謝Joga的巧克力與小蚊子的開團

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