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今年螃蟹上市的晚了一些
不然往年到這時候已經是秋蟹的尾聲了
抓緊蟹季的尾巴
到華泰王子飯店的九華樓
把今年的螃蟹餐作個完結

螃蟹還沒上桌前
先吃個小菜
【無骨滷鴨翼】280
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【荷蘭豆細絲】
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【細切牛百葉】
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去骨的鴨翅易於食用
滷的調味香辣 鴨肉Q實有勁
百葉切的像干絲一樣細
脆波波的口感極佳
荷蘭豆絲也是爽脆
不過跟百葉的Q脆又不相同

重點來了
九華樓主要有四個種類的螃蟹
每個種類又有若干作法
價錢如下圖我就偷個懶不打了(大沙公是1600/隻  柔焦過頭看不太清楚  補充一下)
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【招牌避風塘沙公】
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菲律賓進口的沙公
殼硬肉扎實
每隻22兩重以上
手切的蒜酥香氣逼人
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【秘製香辣煲軟殼蟹】
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九華樓的主廚伍師傅炮製辣油的精湛手法
我在「☆ 壹零捌麻辣鍋 (108麻辣鍋)」時期就已經領教過了
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炸的殼酥肉嫩的軟殼蟹
以自家私房煉製的辣油來料理
剛入口
香辣到讓人大汗直冒
但不是一味的死辣
過個幾十秒辣味會漸漸從口腔消散
這種溫和而不霸道的香辣
會讓人忍不住再夾一口再辣一回
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【松茸小籠包】280/6個  吃個小籠湯包來緩和一下
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【人蔘蟲草煲沙公】
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人蔘倒是貨真價實
但是蟲草是蟲草花
不然以現在冬蟲夏草的價格只怕跟等重的黃金還要貴的多
拿來冬蟲夏草做菜
大概沒幾個人能不留下來洗碗
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惡搞一下
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威猛的大沙公夾著珍貴藥材要溜啦!
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【珊瑚花雕蟹】
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用的是台灣的青蟹
個頭較小
但是肉更細膏更美
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所謂的珊瑚是形容菜的形狀(去掉肺的那兩塊蟹身的形狀)
菜裡沒有珊瑚
但花雕倒是有的
鋪在底層的蒸蛋還保留著淡淡的酒香與螃蟹的鮮味
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膏滑蛋嫩
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【瑤柱水晶炒飯】360
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搭配XO醬吃比較有味道
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【乳豬燒臘三拼】
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沾醬吃也好吃
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皮脆脂滑  油都快滴下來了
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【乾煎蝦米腸粉】180
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【清蒸處女蟹】
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光看這個黃與肉  言語已是多餘
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【水果甜點】這容器也太酷了
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甜點是燕窩蛋塔
零售是360/3個
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環境隨手拍
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【名片資訊】
 華泰王子飯店 九華樓
地址:北市林森北路369號2樓
電話:02-2581-8111#1521

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