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又一間日系的拉麵店進軍台灣
而且是日本直營的台灣一號店
來自北海道旭川的山頭火
想來那份濃與油是跑不了的

接下來的五月還有跟乾杯系統合作的一風堂會進來
以後吃拉麵不用到日本了
台灣就有不少的選擇了
倒是什麼時候麵創房無敵家也來台灣開一間呢?

今日是開幕第一天
整本菜單
只提供這一頁的麵食可以點
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定食套餐與小菜等尚付之闕如
這不是擺明了要我再來排隊嗎 XD

我們一行四人點了五碗麵
友人A點的豬頰肉味噌拉麵(中) 320元
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色澤比醬油湯淺一點
比鹽味湯深一點(廢話)
除了沒那麼鹹
跟旺味的味噌拉麵吃起來有那麼一丁點似曾相似
還是其實味噌本身就很有個性
壓過其他的味道?
我覺得是店家三種口味中我覺得較沒特色的一種
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友人B點的叉燒醬油拉麵(中) 220
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醬油味湯頭以豬骨為底加上鰹魚的海味
不是一味的死鹹

友人A的豬頰肉味噌拉麵 與友人C的豬頰肉醬油拉麵(中)320元、鹽味拉麵(小)190元
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單獨拍友人C的鹽味拉麵(小)
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我的豬頰肉鹽味拉麵(大)
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我偏愛豚骨湯
這裡雖然沒有單賣豚骨湯頭
不過基本上鹽味就是以豚骨為湯底
這湯濃的好
表面浮著一層油
但是在你吃完之前還不會膩到頂
油的剛剛好(注意:我是比較能吃日本重鹹重油原味的人  一般人可能會有不同的感覺)
也是三種湯頭中我的最愛
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麵條也是我所喜歡的 軟中帶硬
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前面湯頭麵條都在水準之上
山頭火最精彩的還莫過於其豬頰肉
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用筷子夾起ㄉㄨㄞˇ ㄉㄨㄞˇ的直晃悠
本以為會像一般的松阪豬肉(禁臠)一樣
會有脆的口感
一入口卻是油滑軟嫩
嚼著嚼著鹹味夾帶著醬香開始浮現
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從友人B那裏A來的叉燒肉
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雖然已經不錯
但肥跟瘦兩者涇渭分明沒有融合在一起
相較之下就稍嫌遜色

把豬頰肉旁的配菜倒進麵碗裡
就比較像平常吃的拉麵了
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真要說有什麼缺點
除了價格外
就是這滷得很淺的筍乾
帶有一點點自來水的藥水味
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醃漬的脆梅
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【濟!】不過碗底沒寫店名 只有一朵花
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山頭火隨手拍
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今天開幕新鮮熱辣
旁邊有一張感謝台灣對311大地震援助的海報
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感謝歸感謝  
該收的錢一點也沒有少
而且入境隨俗
收一成服務費的壞習慣還是要向台灣人學習的
與其要服務生拿著冰水倒來倒去添亂
直接給我一壺還乾脆一點

開幕送個吸油面紙與小扇子意思意思
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不過衝著這裡拉麵的湯、麵、具都到位(至少合乎本人的要求)
儘管我超討厭拉麵店收服務費
偶爾應該還是脆弱的來報到一下
只希望排隊別排太長(今天第一天就已經要排隊了)
不然就早點開二號店、三號店...吧!
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【名片資訊】
 山頭火拉麵
地址:北市忠孝東路三段300號 SOGO復興館B2
電話 02-2731-7533

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