第一次吃一風堂
不是在博多
而是在大阪心齋橋
當時吃的是白丸
吃完除了覺得湯濃麵硬是一碗好吃的白湯拉麵
以及大多數日本拉麵一貫的鹹度外
沒有太深的印象
4/28這天
一風堂台北的第一間店還在試賣
本來打算等大陸旅遊回來再去排隊
只是剛好今天下午空閒出來
陰天打孩子
閒著也是閒著
就去排了一下
【白丸元味】200
當然
有前輩的【優良】榜樣
一風堂也有樣學樣地收那10%服務費
不管是白丸或赤丸
通通沒有附蛋
於是我加點了一顆【溫泉蛋】30
叉燒乾瘦差異很大
帶肥的部分柔軟油滑
瘦肉的部分略為乾硬
麵條細而有脆硬的咬感
是我喜歡的口感
白丸的湯濃而不膩
但感覺比我在心齋橋吃的白丸鹹度要低
雖然好喝 但沒有明顯的個性
一風堂跟更早之前就進入台灣的花月嵐一樣
提供大蒜與榨蒜器
榨蒜器看起來比較流線
卻反沒有花月嵐的好用
不信挑顆大一點的蒜片試試
榨完蒜汁滴入白湯後
在碗的邊緣一刮
蒜末就沿著碗的邊緣滑入湯中
此時較無個性的白湯
給味蕾帶來了些許刺激
喜歡蒜味的人可以試試
赤丸湯味就已經夠複雜了
個人不建議再加蒜
【赤丸新味】230
由於一次點了兩碗麵
後吃的赤丸由於湯濃
湯面瞬間結了一層膜
一樣濃郁的白湯添加了特製的辣味噌及香油
喝來舌尖多了味噌的麥香與微微的辣味
品嘗湯頭的同時
一陣香油的味道隨著飄入鼻中
同樣是以白湯為底
赤丸湯裡還飄著為數甚多的背脂
喜歡背脂系拉麵的人照理會喜歡這碗
但是由於味道太複雜 或許會適得其反
我習慣於欣賞各種搭配的美
單純有單純的樸實
花俏有花俏的豐富
喜不喜歡 只有自己嘗過才知道
適口為珍
點菜後會有一張單
結帳會再打一張明細出來給客人核對
排隊的盛況
從開始排隊 到吃完離開 我整整花了兩個小時
隨手拍
【名片資訊】
一風堂 中山店
地址：北市中山區中山北路一段85號
電話：02-2562-9222
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