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第一次吃一風堂
不是在博多
而是在大阪心齋橋
當時吃的是白丸
吃完除了覺得湯濃麵硬是一碗好吃的白湯拉麵
以及大多數日本拉麵一貫的鹹度外
沒有太深的印象

4/28這天
一風堂台北的第一間店還在試賣
本來打算等大陸旅遊回來再去排隊
只是剛好今天下午空閒出來
陰天打孩子
閒著也是閒著
就去排了一下

【白丸元味】200
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當然
有前輩的【優良】榜樣
一風堂也有樣學樣地收那10%服務費

不管是白丸或赤丸
通通沒有附蛋
於是我加點了一顆【溫泉蛋】30
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叉燒乾瘦差異很大
帶肥的部分柔軟油滑
瘦肉的部分略為乾硬
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麵條細而有脆硬的咬感
是我喜歡的口感
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白丸的湯濃而不膩
但感覺比我在心齋橋吃的白丸鹹度要低
雖然好喝 但沒有明顯的個性
一風堂跟更早之前就進入台灣的花月嵐一樣
提供大蒜與榨蒜器
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榨蒜器看起來比較流線
卻反沒有花月嵐的好用
不信挑顆大一點的蒜片試試
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榨完蒜汁滴入白湯後
在碗的邊緣一刮
蒜末就沿著碗的邊緣滑入湯中
此時較無個性的白湯
給味蕾帶來了些許刺激
喜歡蒜味的人可以試試
赤丸湯味就已經夠複雜了
個人不建議再加蒜
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【赤丸新味】230
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由於一次點了兩碗麵
後吃的赤丸由於湯濃
湯面瞬間結了一層膜
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一樣濃郁的白湯添加了特製的辣味噌及香油
喝來舌尖多了味噌的麥香與微微的辣味 
品嘗湯頭的同時
一陣香油的味道隨著飄入鼻中
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同樣是以白湯為底
赤丸湯裡還飄著為數甚多的背脂
喜歡背脂系拉麵的人照理會喜歡這碗
但是由於味道太複雜 或許會適得其反
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我習慣於欣賞各種搭配的美
單純有單純的樸實
花俏有花俏的豐富
喜不喜歡 只有自己嘗過才知道
適口為珍

點菜後會有一張單
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結帳會再打一張明細出來給客人核對
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排隊的盛況
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從開始排隊  到吃完離開 我整整花了兩個小時
隨手拍
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【名片資訊】
一風堂 中山店
地址:北市中山區中山北路一段85號
電話:02-2562-9222


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