過年的時候初訪
(參見「☆ 村村沙茶爐」一文)
可能是年節時間
很多東西都沒有
例如這天吃的【豬肚雞鍋】
所以年末天冷了又來回訪
我們一行十人坐長桌
於是預定了兩種個鍋共三種口味
【豬肚雞鍋】
【牛尾湯/扁魚冬菜湯】
十個人分鍋底的豬肚跟雞肉是有點勉強
連鍋子都沒滾
一下子就全搶光
雞肉跟豬肚都還不夠爛
湯的胡椒味淡
但湯頭濃醇
牛尾湯
湯頭帶一咪咪的辣
牛尾燉的超軟嫩
又富膠質
扁魚冬菜湯
朋友說扁魚味很重
我倒是不覺得
算是比較清爽的湯頭
沾醬跟辛香料
我們一長桌夾菜不易
所以下列大多是點一式兩盤
【梅花豬】
【牛網油】
【松阪豬】
【手切牛小排】
肉品都有一定水準
牛網油煮熟了吃還帶有一點點脆的感覺
松阪豬本來就脆而且久煮不爛
手切牛小排非常的柔嫩
用台南式的沖泡法
甜味完全保留下來
【蛋餃、蘿蔔、金針菇、福州丸、芋頭丸】
蛋餃蛋皮味濃
芋頭丸可以吃到鬆軟的芋頭顆粒
【牛筋丸、豬肚丸】
【滷味拼盤】牛舌、牛肚、牛肉、牛筋
店家的滷味真是一絕
不但夠味
而且保留了口感
不會咬不斷也不會太軟爛
每種材料的口感各異
這盤滷【大腸】
要下鍋先煮一下
這就是軟爛滷味的代表作品了
其他加點
寫12人但我們只有十人只是坐了12桌
平均一個人七百
以這個品質的東西
這樣價位物有所值
年初二月的時候
招牌上「一品鍋」三個字寫的還是「沙茶爐」
【名片資訊】
村村一品鍋
地址：台北市通化街38巷22號
電話：02-2708-5262
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