☆ 麵屋輝 Teru－Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記

最近拉麵店真是接二連三的開
這是一間大阪發源的麵屋輝
口味路線略近似於也在台灣開不久的「緣麵屋」
是豚骨混柴魚風格
但是柴魚味沒有緣麵屋那麼濃
緣麵屋超濃的柴魚味在我的朋友中一直是兩極化的評價
愛的很愛討厭的很討厭
這家剛好走了中庸之道
雖然我可以接受緣麵屋的重口味
但我也比較偏好麵屋輝的風格

這年頭好像沒在日本發售過拉麵泡麵就沒資格來台灣展店似的哈哈

除了豬骨湯混柴魚這個特色外
自家製拉麵也是一大賣點
而且店家堅持沾麵用粗麵條
湯麵用細麵條

我幾次來剛好都是午間
有午間限定的套餐
當然點來試試

友人點的沾麵最大碗
8/9這天開幕沒幾天
外場還一團亂當中
光是麵的大小碗就搞錯好幾次
只有這碗最大碗沒搞錯
因為最大碗是一整顆的蛋

其他都是半顆

這天的蛋熟度恰好
可惜品質不穩定
再訪的時候蛋黃已經偏熟

我點的是沾麵A套餐
附兩塊炸雞

麵衣薄脆雞肉軟嫩多汁

附高菜飯一碗

沾麵用剩的湯拌入飯裡相當不錯

8/10又繞去想再吃一次
見鬼了
快中午一點人排到滿出來

大概是因為折價五十元的活動要到8/11才結束
我看等特價結束在來好了

8/13號午間也是約一點再來訪
人潮果然沒那麼誇張了
稍微等一下就有位置

這裡的湯頭會從大湯桶裡取出來調和再用小鍋煮過
再倒入一碗一碗的麵碗裡

叉燒有肥瘦相間也有幾乎純瘦肉的版本

師傅手中放叉燒的鐵網籃
有時候會直接放在煮麵的區域加熱

這次點了B套餐加點百元炸雞
百元炸雞有四塊
A套餐附的炸雞則是兩塊

炸雞的水準倒是很一致

要歸功於煮麵區後方這位師傅吧

飯類、炸物幾乎都是出自這位師傅之手

我的拉麵加大

師傅放肥瘦相間與全瘦叉燒各一塊

B套餐附的迷你炒飯

這炒飯對我來說口味重了些
我比較喜歡鼎泰豐那種單純的風格