好一陣子沒來常聚仁愛店

雖然二月才去過信義店

但是最近常聚跟譚府菜名廚合作

除了原有的粵菜

還提供一些譚府菜

覺得挺有意思的(譚府菜提供到11月中)

 

虧得貓大爺開團

才有幸躬逢其盛

上次吃譚府菜

是在47名人宴 (參考「☆ 台北四七名人宴」)

不過那一套餐價格不斐

這次貓大爺開團

挾人數優勢

席開數桌

一個人預算壓到一千元

不知道滋味又是如何

 

當晚的菜單如下:

 

【黃金泡菜】

不太酸

小辣小鹹

很合我胃口

 

【魚子醬冰鎮蘆筍】

 

【白玉海蜇卷】

白玉是指外層的蘿蔔薄片

跟海蜇是脆上加脆

 

【麻香牛腱粒】

香辣的牛腱肉

好吃

當零食應該很棒(不過可能成本太高)

 

【譚府黃燜金湯海珍盅】

 

47名人宴的黃燜湯

以老母雞、火腿、雞爪、豬腳等材料費時熬燉出鮮濃的滋味

這盅黃燜湯則主要是南瓜的甜味

以及南瓜帶來的稠度

湯是好喝的湯

以兩者的價差這樣也是正常的

不過感覺是兩樣不同的湯品就是

 

【譚家粽香三吋半】

豬肋排每根切成三吋半長短故名之

以近似無錫排骨的處理方式

裹上粽葉添香

處理得軟嫩入味

甜而不膩 

 

【XO醬百花油條拼蘿蔔千絲酥】

這個是常聚原本的菜色

蝦漿、油條、XO醬的組合本來就好吃 

 

 

 

不過蘿蔔千絲酥這簡單的點心

味道更讓人喜愛

外圈蘿蔔帶有絲絲口感

內圈蘿蔔則已化成滾燙的蘿蔔漿

加上外層的酥皮

口感味道豐富美味

 

【魚骨湯浸鮮干貝絲瓜】

不知怎麼的

今天的絲瓜苦到不行 

 

【稻草西施牛】

這是常聚的首本名菜了

 

軟嫩的牛肉

帶有強烈的稻草香

 

這道菜跟粽香三吋半倒有異曲同工之妙 

 

骨邊帶膠質外圍帶油脂

肥嫩不失咬勁

 

【梨山甘藍黃金卷】

 

【泡菜臭豆腐】

這道菜是招待的

大概是因為絲瓜失手的緣故吧

 

【百香果律石花凍】

 

 

 

雖然有朋友說常聚開分店後有退步的跡象

但今晚除了干貝絲瓜之外

其他的菜表現都還不錯

(不知道跟楊師傅今天在場釘場有沒有關係)

 

【名片資訊】

常聚仁愛店

地址:台北市大安區仁愛路四段25號 B1

電話:02-2751-6116

 

 

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