Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記

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看到朋友在FB打卡
說這間新開的「TONY ALAN」

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朋友在社團號召去吃一間

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Mayur的印度廚房大直店 7/3 開幕
開幕的前三週

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韓流流行了好一陣子

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很久沒來慶州館

找了一下

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1/6 友人傳私訊來問要不要吃「Honey Pig」 

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朋友說有間很難訂到位的韓國餐廳

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暹廚的主廚喜來登出身
在安和路開的泰式料理
評價不錯
除了材料可能沒用那麼好
據說水準不弱於喜來登太多
一直說要去
沒想到抽不出時間
直拖到有負面評價出來都還沒去成
甚至人家都在吉林路開了二店
除了單點
也有合菜
就是有幾道菜
每道菜有若干選擇
每個人頭多少這樣
不過今天的目標是泰式火鍋吃到飽
鴛鴦麻辣鍋、涮涮鍋、壽喜燒
差不多都吃膩了
換換口味來吃吃看泰式火鍋是甚麼一種感覺
註：每人460+10% 目前知道吉林店有提供 不知道安和店有沒有 有興趣的人可以打電話去詢問
招待的【蝦餅】
厚脆且蝦味濃厚
一下就被朋友吃光了
點菜單是一張A4紙
但其實是三張相同內容的點菜單拼在A4紙上
可以點的東西大概就肉類七種、海鮮七種以及丸子五種
另有蔬菜車的蔬菜可加點
菜車會推到桌邊詢問
特製的泰式調味醬會幫你調好送上桌
沒記錯的話是辣味、酸辣、黃咖哩、綠辣椒四種
湯頭口味有酸辣、香茅、椰奶、黃咖哩以及綠咖哩五種
我們今天點了香茅(左)以及綠咖哩的鴛鴦
香茅是怕失手點個比較保險的
綠咖哩比一般吃的綠咖哩雞、豬、牛的綠咖哩菜
要稀釋了許多
也是不然太濃應該不好涮食材
稀釋歸稀釋
綠咖哩的辛香味還是很明顯
剛開始用餐的第一印象其實不好
因為七點準時點單
等到湯鍋上桌都已經過了十八分鐘了
這湯總不會現點現調配吧
上菜以及加湯也是慢得不得了
倒是加水非常勤快頻繁
不知道是因為剛開始推這方案熟練度不夠
還是因為客人太多人手不足
幸好雖然有寫用餐限兩小時
但是今天並沒有趕人
而且吃到中途
上菜速度突然變快
每盤給的份量也暴增
不知道是不是有客人離開人手緩過來了
菜車上有泰國泡麵
四個人點了五包來墊底
再點些蔬菜
因為先推過來的是菜車 (這時湯鍋其實還沒上）
上完湯鍋又等了五、六分鐘
終於開始上菜了
牛肉丸跟鴨肉丸其實不太容易吃出差別
但是連豬肉丸三種丸子都很結實有咬勁
口感都不錯
也不會粉粉
花枝丸裡頭花枝丁不少且明顯
是丸子類我最喜歡的
手工魚肉條據說是主廚很辛苦熬夜打製的
但是吃起來有點像基隆夜市的甜不辣
口感更軟更滑卻比較沒有Q勁
白蝦、小卷、蛤蜊、鯛魚、旗魚片都新鮮好吃
多點也可以幫湯頭增添海味
比較讓我好奇的是這裡的三點蟹外殼比較軟
吃起來比較不用奮戰的滿頭汗
【牛肋塊  無骨牛小排】
這牛肋塊應該是事先煮好再拿去冷凍
下鍋只要煮熱去冰就可吃
而且事先已經煮的很軟化
這牛肋塊今晚加點幾次菜就點了幾次
美味可見一般
這裡每種肉片都切的夠厚
吃起來很有存在感
不會一下鍋就支離破碎
而且賣相頗佳
某些肉品單點的店搞不好還輸這裡
當然更大勝放在冷藏櫃讓人夾得破破爛爛的店
【香茅味雞肉丁】
雞肉散發著濃濃的香茅味
用的是腿肉Q滑軟嫩
用微微辛香的綠咖哩涮過
香味口感俱全
今晚為一讓我不喜歡的肉品就是羊肉了
不是因為有羊羶味
這個其實不算太明顯
我不喜歡的是口感
涮熟後太韌難以咀嚼
這裡除了白開水
沒有附甚麼飲料機之類的飲料可以暢飲
但是餐後每人有冰淇淋一個（檸檬、椰子兩種口味擇一）
檸檬口味的較清新
比較像Sorbet
加點的甜點：
對了
吃火鍋的話甜點飲料半價
【南瓜燉布丁】
南瓜一目了然
但是布丁我就很疑惑了
中間淺黃色的部分
口感介於芋泥豆沙之間
但怎樣都跟我們熟知的布丁連結不起來
【冰淇淋起司香蕉捲】
這冰淇淋就很奶味了
上面放的應該是波羅蜜的果肉
旁邊是裹起來榨過的熱香蕉沾蜂蜜
個人口味還是比較大眾化
喜歡冰淇淋多一點
總結500元的價位
提供的食材雖然不多
但是量少質精
海鮮跟肉品甚至超過許多超過五百的吃到飽的火鍋店
只要上菜速度的缺失能改進
我很願意再來光顧
文章打著打著
我居然又想揪人來去吃了 XD
【名片資訊】
 暹廚泰式料理 吉林店
地址：北市吉林路39號
電話： 02-2521-8398

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下台中吃「梅子餐廳」與「阿秋大肥鵝」後
揪團的主辦人請我們開車順道載一個人回台北
說是Just in Bistro的主廚James 
稍微在網路上查一下
發現原來James還上過電視
一路上聊了不少事
包括在幫馬來西亞前總理做料理的趣事
不過也得知一個消息
就是James 在Just in Bistro 只待到11/30 然後有別的生涯規劃
短時間將很難再吃到他的菜
於是朋友臨時約了一團
趕忙在11/29殺來信義區
最後一次品嚐他在Jist in Bistro 的料理（換主廚之後Just in Bistro 目前則是推Tapas)
用餐那天下著雨
一時偷懶又只帶隨身DC
這種講氣氛的餐廳燈光又特別的"有氣氛"
所以這篇的照片又是慘兮兮
大家將就著看
也發現我拍照的熱情與能力直線下降中啊！
【酥炸油封豬腩肉】
風味上有台式炸完豬油的豬油渣的感覺
但是酥而不老
香氣迷人
肥中帶瘦的豬腩肉
口感比豬油渣好太多了
【碳烤花枝沙拉】
【馬來西亞沙嗲肉串佐花生醬汁(左：雞肉 右：羊肉 各六串)】
真是太犯規了
雞肉嫩也就罷了
羊肉也是嫩的一塌糊塗
焦香軟嫩多汁
外面賣的烤肉串在柔軟度上根本輸到爪哇國去了
主廚招待的【蘑菇卡布奇諾濃湯】
蘑菇的風味完全濃縮在這杯湯裡
還有卡布奇諾泡沫的趣味口感
【"馬可波羅"蟹肉香料天使麵】
特調的香料
一上桌就香聞滿室
湯汁收的乾
吃起來又香又辣
就是用的天使麵條吃起來有點像麵線
比較沒有彈牙感
有點不習慣
但優點是麵條跟醬料更能熔為一體
不會醬料是醬料、麵條是麵條
涇渭分明
【福建炒麵】
麵條跟粉絲都煨的比較軟糊
不知道是不是馬來西亞的風格
上面的海鮮碼料新鮮自然甜
【叻沙】
約團的朋友說在台灣沒吃過道地的叻沙
因為台灣根本很少見叻沙葉（就像泰國的打拋菜 也是加入了打拋這種植物）
注意碗左上方深綠色的東西
就是叻沙
加上馬來西亞籍的主廚烹調的家鄉味
自然夠道地的了
【咖哩螃蟹】
主廚說這咖哩要炒上幾個小時
非常費工
當天才從萬里買進的花蟹
肉質鮮甜
搭配香而微辣的咖哩汁
讓人胃口大開
雖然天使麵、福建炒麵、叻沙連三道米麵的連擊
大家都有點飽了
但是在美味咖哩汁的面前
一條大麵包還是一下子就被沾光了
你看看你看看
主廚前方那個紙袋
就是有人把剩下的咖哩汁一滴不剩的通通打包回家啦
吃飽了來個飯後甜點吧
【JQ招牌焦糖蘋果塔塔配自家製冰淇淋】
招待的瑪德蓮
【栗子舒芙蕾】
他家的舒芙蕾是我目前吃過的舒芙蕾中最輕柔的了
栗子醬濃甜而厚重
很有趣的對比
五個人吃的很過癮
只是以後想再吃主廚的南洋風味菜
怕是很難了
之前來吃過午餐的Brunch
好吃是好吃
但沒到驚艷的地步
外面也不是吃不到一樣水準的菜
原來根本就點錯了
只是現在才知道已經來不及了 ~>_<~
【名片資訊】
  Just in Bistro & Wine Bar
地址：北市松壽路30號（Neo 19 1F）
電話： 02-8786-2000

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