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這一波日本拉麵瘋
看來還沒到盡頭
就我所知還有一兩家還在籌備中
今天的目標則是新開的「三田製麵所」

第一間店開在阪急B2
隔壁就是花月嵐
不過賣的東西比較不同
店門口的招牌就明白告訴你兩件事
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一、這是沾麵專門店
二、既然叫製麵所 當然要自家製麵才夠猛
有些店家是提供配方找廠商配合做麵

【自家製唐揚】120 就是日式炸雞
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看一下斷面
還看得到湯汁的油亮
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【三田流餃子】90
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調味有大阪燒的風格
上頭還灑了滿滿柴魚片
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【炸餃子】70
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兩種餃子我比較喜歡炸餃子
應該跟我喜歡酥脆的皮有關

小食吃了不少
該吃麵了
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這裡的湯就分辣與不辣
然後湯麵、沾麵 
再加上大、中、小、特大 (注意到了嗎?除了特大  價錢都一樣 不過也要收討人厭的服務費就是)
這樣排列組合
沾麵麵條還可以分冷熱
就這樣
東西很單純

我與朋友點的【前:冷沾麵不辣  後:熱沾麵辣】
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加點的【叉燒】三片80
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他家的叉燒厚實但是比較偏瘦

不一會兒  食物堆滿桌
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還有【蔥花飯】45
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我們笑稱把餃子上的柴魚片抓過來灑
再淋上醬油
這樣不知算不算貓飯

【三田點心麵】30
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這是鹽味
還有另一種咖哩味
炸得酥脆不油
雖然不是什麼了不得的美食
卻會讓人一根接一根的吃下去

沾麵的配料很簡單:叉燒、筍乾、蔥、蛋
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我看網路上的食記
日本用的是糖心蛋
店家是說怕台灣人吃不慣改用熟滷蛋
請務必要改過來
不然就沒有吃拉麵的FU了

魚介系的湯頭說來也不陌生了
緣麵屋、麵屋輝也都是這個流派
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湯很濃
稍微放涼就浮起一層膜
以濃度而言
緣麵屋 > 三田製麵所 > 麵屋輝
每個人可以挑自己喜歡的濃度的店家去嚐嚐
不過三田的辣味湯頭個人覺得更佳

三田沾麵用的是粗麵
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熱麵條比較有麵的香氣
冷麵條則是比較Q

【濃厚豚骨魚介拉麵】230 大碗加20
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三田的拉麵則是用細麵條
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這一碗是跟友人借拍的【辣味濃厚豚骨魚介拉麵】240 大碗加20
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週六開始試營運
別撲空了
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【名片資訊】
 三田製麺所 阪急台北店
地址:台北市忠孝東路五段8號 統一阪急B2
2012 10/6、10/7試賣  10/8正式開幕
試賣的營業時間為11:00~14:00

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