從Facebook得知
SupperClub by GastroJoy在3/12這個週日
要辦一場Guateque
之前 GastroJoy客座 J & J的時候
也辦過一場
(參考「☆ J&J Private Kitchen x Gastrojoy 西班牙風情盛宴"Guateque"」)
這次規模更大
時間更長
剛好這天沒什麼事
一人千元的費用也不算太高(據說之後一人會提高到1500)
就來插花逛一下
地址在行善路這棟大樓的六樓
剛好在我生活圈裡
這棟樓來來去去經過不知幾回
這倒是第一次進入
在門口繳了費用
拿到一個蓋子跟兩張貼紙
原則上這個蓋子就是你的食器(後來有多了一些紙碗盤)
兩張貼紙則可以換兩杯調酒
調酒的部份請到
世界頂尖調酒大賽(Diageo) 台灣冠軍調酒師-吳盈憲(aka. Nick Wu) 來客座
我換了2號跟3號
一進門一個滿滿的「大平台」
放了許多小菜 (Gilda)
還有一台切肉機旁邊也有些小點
小點的數量很多
但大多重複
我隨意取了幾種
這個西班牙烘蛋有夠厚實
這個盤起來的西班牙辣香腸(Chorizo)
稍後會切小塊
點上蒜味美乃滋供應
還有烤出幾盤雞翅(兩節翅與翅小腿)
烤白花椰菜
小點大概就以上這些
重頭戲是超大鍋的 Paella 與 Fideuà
總共出了兩鍋Fideuà與一鍋Paella
這鍋是雞翅臘腸皇帝豆口味的Fideuà
介下來又炒料
皇帝豆、雞翅、小卷
西班牙米拿出來
這鍋就要做Paella了
十字狀下米
湯汁收乾後
先用鋁箔包起來悶一下
繼續做下一鍋Fideuà
除了雞翅小卷
還多加了墨魚汁與大量蝦子
以及不少辣椒粉
算是海陸口味的Fideuà
在等海陸Fideuà收乾的時候
Paella揭鍋了
尤其是最後這一鍋鮮香辣
過癮!.
不過這兩鍋Fideuà比較濕
跟我在台南 橄饗家吃到的口感較不同
(參考「☆ 台南 橄饗家西班牙私廚料理 Como en casa」
不過橄饗家現在遷移到安北路有店面了)
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