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衝著省飛機票錢
來Robin's 嚐嚐看米其林星級的牛排館前來客座的威力
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電話訂位後傳真來一張表格
先付錢就對了
不夠再補差額
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本活動特製的菜單
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後方兩個外國人是Alexander's Steakhouse派來的
右邊那位是侍酒師

燈光美氣氛佳
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不過光憑這隻蠟燭微弱的燭光
今晚拍照又是超高難度的任務了

今晚菜單的內容
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8800跟9800(還要加10%)的差別在前者是肋眼、紐約客、菲力三選一
後者則是肋眼之外多一塊澳洲和牛菲力

【青魽佐松露柑橘醬】
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麵包
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用餐途中資深協理Robin過來打個招呼
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侍酒師每桌講解搭配的酒
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還特地找一個外場來翻譯給我聽
服務的確不錯
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後面換一個台籍的外場把搭配的每一瓶酒像這樣秀給我看

【薄切和生牛佐水波鵪鶉蛋】
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這麼小的水波蛋
真是難為廚房了
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接著上來的餐具有筷子
讓我嚇一跳
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原來是要上湯品

【牛肉清湯佐蘋果幕絲】
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據說是主廚去年來台灣喝到牛雜湯所做的發想

【椒糖奶油味噌漬加拿大黑鱈】
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微甜的味噌魚
沒有想像中的不搭嘎(應該是我本來就喜歡日本甜甜的味噌魚吧)

【椰子泡泡香煎鴨肝】
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鴨肝煎的很嫩很滑
這玩意好像很難不好吃
外面包覆的是微甜輕柔的椰子泡泡

Alexander's Steakhouse特別進口進來
自家風味強烈的紅酒
用以搭配主菜的牛排
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左方是侏羅紀時代鹽層的鹽
中間是希臘的火山黑鹽
右邊的忘了:P

主菜上場前來個Sorbet清清口腔
【梨香沙碧】
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有趣的是沙碧下方放了切細碎的印尼長椒
不辣但舌尖多了一些刺激感

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左起骨髓、菲力、肋眼

配菜
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斷面
現場燈光泛黃
調一下白平衡再拍一次

菲力
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肋眼
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骨髓抹到菲力上食用
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本來比較瘦的菲力多了牛油脂的香氣與滑潤
很不錯的主意

【草莓花園】
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底下的主體是草莓幕絲
鋪一層巧克力蛋糕碎當泥土
棕色看起來像酸梅乾的東西是乾燥後的巧克力布丁
白色那球是香草奶油

菜單上沒有列出來的甜點
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棉花糖灑上草莓乾與跳跳糖
開心果餅乾
67%巧克力
莓果軟糖

餐後飲料
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末了主廚Marc Zimmerman出來跟各桌客人合影留念
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並在菜單上簽名
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伴手禮
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發票DM一堆拉哩拉雜的東西
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今晚搭配的餐酒
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前排左那隻今晚沒用到
搭配的次序依次為:前排中(青魽佐松露柑橘醬)、後排右(薄切和生牛佐水波鵪鶉蛋)、後排中(椒糖奶油味噌黑鱈)(香煎鴨肝)、
後排左(主菜牛排)、前排右(甜點)
政府提醒您「飲酒過量 有礙健康

花費不貲但很有趣的一次用餐經驗
尤其是服務貼心解釋詳盡讓人印象最深

隨手拍
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小孤牛(大牛) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 菜單上沒有列出來的 (4個) 甜點是petit fours.
  • 感謝你的資訊

    小孤牛(大牛) 於 2013/03/13 10:59 回覆