這天朋友約了來吃飲茶
華漾大飯店的中崙店
就在車水馬龍的市民大道邊
中崙大潤發樓上
要不是朋友約
還真不知道這裡有賣港式飲茶
是說華漾大飯店我也很不熟
一問之下才知道原來是華泰王子飯店旗下的品牌
華泰的九華樓我就愛了
尤其是天氣涼了
每年冬天限量的麻辣鍋不知開賣了沒
看了一下名片
才發覺想不到有這麼多間分店了
這裡港式飲茶餐廳行政總主廚
也是九華樓的伍洪成師傅
品質可以期待
不過這裡的價位比九華樓可親多了
這裡有完整的菜單
我就省下來不貼了
吃飲茶就是要用推車送才有Fu
先來幾個點心開開胃
【蟹粉燒賣皇】
【鮑魚燒賣皇】
港點中我最喜歡的就是燒賣
蟹粉燒賣皇是從推車上點
鮑魚燒賣皇則是現點現做
這裡的燒賣肉餡脆
鮮味足
鮑魚燒賣皇除了有一顆可愛的小鮑魚
現做的脆度也比蟹粉燒賣皇高一點
但兩者都有水準以上
【潮州蒸粉果】
這個比較特殊
內餡口味近似蝦餃
但是蝦餃那種澄粉皮
我不是很愛
這個潮州蒸粉果的皮
吃起來就像粿的感覺
口感比一般蝦餃更好
【銀絲潤腸卷】
這道也是很少見的點心
麵粉皮包著一整條潤腸
內餡鹹甜鹹甜的
【松茸小籠包】
湯汁又多又鮮
不怕燙的人
一口一個
享受皮餡湯在口中融合
過癮
【金銀炸兩腸】
點心就先到這
接下來叫些大點的菜
店家目前正在推龍蝦、鮑魚料理
單價不算貴
點幾道來嚐嚐看
【蒜茸冬粉蒸】
甫上桌
蒜香逼人而來
喜歡蒜味的人一定會喜歡這道菜
【波士頓活龍蝦濃湯】
不是一般的海鮮清湯
而是燉煮到淺淺乳白的湯
湯裡還有蝦米、魷魚、菇類提鮮
每個人分到的龍蝦肉部位不同
我分到這隻肉飽滿的大螯
【沙鍋鮑魚燉飯】
大顆鮑魚切塊
這麼大一鍋只要320+10%
吃廣東菜
不來點港式燒臘怎麼行
【乳豬拼燒鴨油雞】
左起乳豬醬、冰梅醬、蔥油醬
不同燒臘有不同沾醬
極酥脆的烤乳豬
而且豬肉部份沒有擾人的豬味
【滷水大腸】
腸子已經滷到極入味極柔軟
當然也可以沾他獨特的沾醬吃
接著是一些較常見的廣式菜色
【鳳梨明蝦球】
蝦子用的好
結實大個口感好卻又不失甜味
美乃滋不會偏甜蓋到明蝦本身的甜味
【金銀蛋莧菜煲】
基本上有鹹蛋好像沒有我不愛的 哈哈
吃點綠色莧菜
補充一點纖維質
【白灼肥牛】
牛小排用清淡的白灼的方式
保留牛肉本身的甜味
挾著蔥絲跟豆芽
口感多樣
沾點微帶鹹味的特調醬汁
能讓牛肉的甜味更跳出來
【西施豆腐煲】
蛋豆腐命名西施
取其細皮嫩肉的寓意吧
【櫻蝦炒芋絲】
手工切的芋頭絲
每根造型不同
炸過後特別的脆
加上鹹香的櫻花蝦一起炒過
這是一道略鹹用來下酒菜的小菜
我雖然不喝酒
但是一口接一口
吃到停不下來
有喝酒(尤其是啤酒)的人
這道五顆星必點
大菜小點告一段落
接下來是甜品時間
【楊枝甘露】
主味是芒果
放了些葡萄柚增添果粒
也有放西谷米
【蜜瓜西米露】
【紫米紅豆露】
以上是冰的甜湯
【生磨核桃露】
裡面有放花生增添香氣
【香滑杏仁露】
看這濃稠度
不但夠濃
而且杏仁味十足
還附一根油條可以沾著吃
【香滑芝麻糊】
【名片資訊】
華漾大飯店港式飲茶 (中崙店)
地址：台北市中山區市民大道三段209號
電話：02-8772-9666
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