常常往來台灣大陸的朋友說
目前為止
這間蔡記隆府是台北最接近他在對岸吃到的味道
對各式味道皆有強烈好奇心的我
請朋友哪天開團的時候
帶我一下
於是就有了今天這頓飯
我們七個人點了一個4500元的六人套餐
再加點其他特色菜
除了味道
對面浮誇的品味也一併複製了過來
從店面外觀
大廳
到我們用餐的包廂
鴛鴦鍋可以選內白外紅或內紅外白
浮誇的加湯方式
油碟、乾碟
有油碟的店家台北也多了起來
乾碟我還是第一次看到
【豆腐】
豆腐入味鹹中帶甘
口感粗中帶細
【鴨血】
鴨血嫩
不過比起麻神或詹記的入味
還差一點點
六人餐裡附這樣鴨血豆腐各一碗
之後都得單點
四川人吃鍋必備的老三件【毛肚、鴨腸、黃喉】
當然【酥肉】也必不可少
【麻辣嫩牛肉片】
【腦花】
【牛肝】
【耗兒魚】
耗兒魚查了一下
原來是剝皮魚
聽朋友說四川人也很常點
只是剝皮魚是海魚
內陸的四川點這個應該不便宜吧
魚肉細緻 沒什麼細刺
辣煮過後意外的好吃
下面四種綜合盤都是六人餐裡的
【綜合蔬菜】
【綜合菇類】
【綜合丸子】
【綜合海鮮】
【滷水拼盤】
【松阪豬】
【無骨牛小排】
可能是我們點了不少
店裡招待了一盤梅花豬
肉類品質都不錯
但量少有點不過癮
這個送的梅花豬
分量非常多
吃起來特爽
不用錢爽度更是倍增
【櫻花蝦滑】
【墨魚滑】
看起來頗有料
但吃起來軟趴趴
味道也不太特出
外場說今晚有個【神秘菜色】
我們當然點來試試
就是這個【貢菜丸子】
不過直接吃貢菜更能感受貢菜的脆感
【新福燕餃】
我應該被新福兩個字混淆了
以為跟日本的新福菜館有什麼關係
不過這是苗栗的品牌
這燕餃雖然還不錯
但是包了我不太喜歡的荸薺
以一份80而言還可以
我們一開始點的是小麻小辣
吃到後半部
請店家加辣加麻
看起來很兇猛
但吃起來辣麻度其實還好
這裡的副食除了白飯
也可以選麻辣滷肉飯(一人一碗)
【重慶苕粉】
【冬瓜檸檬冰沙】
七個人共吃了6776元
一人一千有找
湯頭味道可能比較接近對岸的道地
菜色品質也都有一定水準
就是數量常常有些尷尬
例如丸子、鴨血豆腐等都不夠一人分一塊(個)
相較之下
兩天前吃的川味兒限量火鍋
雖然起始定價較高
但是今年份量多到我們那團九人吃不完(下一篇待續)
而且腦花跟牛肝的品質也比蔡記的好
不過想體驗一下
對岸風格的麻辣鍋
還是可以來試試
【名片資訊】
蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋
地址：台北市中山區新生北路二段58巷6號
電話：02-2571-3430
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